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第62章（第2页）

乔嘉看着泛着油光，还升腾着热气的葱油拌面，对着乐乐摇摇头，“我下午给你去买狗粮吧，这面调料太多了，你可不能吃，会掉毛的。”

它似懂非懂，只是不停舔着嘴巴，乔嘉将锅里的清汤面倒进了它的碗中，看着它丝毫不挑吃吃得一脸欢乐的模样，她也端起自己的碗筷吃了起来。

入口酱油的甜香加上葱油的香泽感，面的劲道掌握得刚刚好，层次感十分丰富，吃得乔嘉十分满意，没多时，她就吸溜把面给吃完了。

接下来，要把下午的食材给处理一下了，毕竟今晚还有客人要来呐。

第42章直播

乔嘉将装在盆子里的大黑鱼捞出，她先将手上粘满了淀粉后，在整条黑鱼上来回涂抹了几次。

她这个步骤则是为了去除黑鱼身上的粘液，这个步骤并非是简单的清洁用途。

而是因为黑鱼的鱼鳞非常的薄，加上它身上本来就带着滑腻的粘液，一般店家为了省时间，是不会去除鱼鳞的。

因为黑鱼的鱼鳞非常薄，不去除也能吃，只是会稍微影响到口感。

如果不先去除粘液，就很难刮掉鱼鳞。

可惜黑鱼的鱼鳞过薄，并不适合油炸鱼鳞，不然这也会是一道很美味的小吃。

只见她拿出小刀，沿着鱼头开始刮蹭。黑鱼的鱼鳞在鱼头好鱼背上更多一些。

果然，去除了粘液后的黑鱼，鱼鳞摸几下就出来了。

等乔嘉将黑鱼的鱼鳞和内脏处理干净之后，她将黑鱼剖成了两半。

将鱼骨头完美地剔了出来，放在了一旁的碟子上，另外将鱼尾也整齐地码在一起，鱼头也完整地切下摆放在一起。

她将鱼身放在案板上，先来处理一下鱼骨头。她先用姜片沿着鱼头擦拭了一遍后，再将五片薄薄的姜片切成丝后，放入锅中。

加入一勺盐巴、一勺蚝油、一勺鱼露，还抓了一大把的白胡椒和一小撮鸡精撒入后，就加入清水去熬煮。

乔嘉村落里实属地处山清水秀，连管道里的水都是附近高山上流下的清泉水，经过净化处理分流到各家各户的。

所以她们村落的水源比起一般的城市水源，要来得清甜得多。

处理好汤底之后，她开始拿起片刀。双手压在黑鱼上，采用正刀法切鱼片。

若是有同行在此，一定会惊讶于乔嘉的刀法。众所周知，鱼片要想切得又薄又大，就得用斜刀法。

然而，乔嘉却硬生生用正刀切出来切刀的功力来，她脸上表情淡淡地，然而手上的动作却与她的表情显得极其不同。

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