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田爷爷见多识广,问客人吃饭打算花多少人,人家就想吃一碗面条,几毛钱。
店里的面食主打的是热汤面和猪肉面,田爷爷就往热汤面里放了一把山蘑。
不过这碗蘑菇面也透着巧思,蘑菇焯水去味,炝锅的是荤油和小葱花,荤油能激发出蘑菇的鲜香味,口味层次更丰富。
十几分钟的功夫,田爷爷这碗蘑菇面就做成了,热气腾腾的面条飘着山蘑特有的鲜味,客人吃完忙不迭点头,直夸好吃。
歪打正着,田爷爷饭馆的菜单上,就添了这碗蘑菇面。
后面有其他人点蘑菇面,外面路过的客人闻到香味进来问是什么,自然也坐下来点碗面吃。
面条看起来便宜,但成本也低,面条不是纯精面,是粗粮细粮合在一起擀的面条,吃起来口感筋道。
炒菜鸡鸭人们嫌贵,点的人少,面条实惠管饱,谁都吃得起。
就这样,没几天的功夫,蘑菇面成了田爷爷店里的招牌。
田爷爷笑呵呵道:“真是要感谢你的蘑菇,要不然我们饭馆生意也没这么好,我琢磨了,除了面条,我再添几个菜,炒蘑菇、蘑菇汤,蘑菇做菜的花式不少,我看客人挺喜欢吃。”
鱼、肉虽然供应少,不经常吃,但月月也能沾到,山蘑省城人没见过,图个新鲜。
蘑菇面就比普通的热汤面几分钱,谁也不差这么一点。
田爷爷又找田馨定了十斤,田馨说一会儿回家就送来,她有自行车,蘑菇不占地,送货也方便。
田爷爷亲自下厨,给田馨做了一碗蘑菇面。
面里只有蘑菇,素的很,但田馨觉得,这并不比国营饭店里的大肉面差!
蘑菇的鲜味在味蕾跳跃,一碗面吃完,田馨忍不住道:“田爷爷,还是你的厨艺好。”
同样的食材,在不同厨师的炒勺下也是不同的味道,考验的是师傅的功力。
私营饭馆的食材有限,田爷爷还算是有门路的,一般人可开不了饭馆。
田馨的蘑菇暂时有了销路,田爷爷的蘑菇面是刚开始,如果后面卖得好,肯定会和她加大供应量。
田馨没想到事情会如此顺利,这次从赵家庄买来的四十斤蘑菇,看来很快就能卖完!
一个庄采摘的山蘑有限,田馨如果后续还想进货,恐怕要扩大范围。
田馨想,到时候就得麻烦几个舅舅舅妈帮忙盯着了,也不让他们白忙活,给些辛苦费。
田馨又往迎客饭馆送了一趟蘑菇,出来后,她打算去看看二哥的茶水摊。
林原摆茶水摊除了下雪下雨,平时全日无休,哪怕是刮着大风也照去不误。
田馨骑车十多分钟到了林原那,有零星几个喝茶的年轻女同志。
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