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莴笋
别名:莴苣、青笋、莴苣笋、莴菜、香莴笋
科属:菊科,莴苣属
一年或二年生草本植物。茎直立,单生,茎枝白色;叶互生,披针形或长卵圆形,色淡绿、绿、深绿或紫红,叶面有皱褶;茎为棒状,肉质嫩,为淡绿、翠绿或黄绿色;圆锥形头状花序,浅黄色;瘦果倒披针形,黑褐或银白色,附有冠毛。
●营养分析:营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁和硅等成分。
●生长习性:根系浅,吸收能力弱,对氧气要求较高,种植土壤以沙壤土、壤土为佳。
●地理分布:全国各地均有栽培。
●品种鉴别:
尖叶白莴笋
该品种在我国北方和长江流域大部分地区(温棚)四季栽培。在云南、贵州、福建和广东等南方地区全年种植,适宜做越夏抗高温栽培的推荐品种。胡萝卜素含量丰富,对儿童的成长发育有益处。
尖叶莴笋
叶片披针形,先端尖,叶簇较小,节间较稀,叶面平滑或略有皱缩,色绿或紫。肉质茎棒状,下粗上细。主要品种有:柳叶莴笋、陕西尖叶白笋、成都尖叶子、重庆万年桩、上海尖叶和南京白皮香早种等。
早熟尖叶莴笋
生长势强健,叶簇较直立,叶片呈披针形似柳叶。叶面较平,蜡粉少,仅叶背有少量蜡粉。茎长圆柱棒形,粗而直,外皮白绿色,茎肉绿色,脆嫩、微甜,有清香味,品质好。
北京紫叶莴笋
北京市地方品种。植株生长势强,株高,节间长,叶片披针形,心叶紫红色,叶面皱缩少。笋长棒形,上端稍细,茎皮浅绿色,基部带紫晕,皮厚,纤维多,肉质黄绿色,质地嫩脆,味甜,含水分多,品质好。
北京鲫瓜笋
茎用类型。叶浅绿色,长倒卵形,叶面微皱,稍有白粉。肉质茎纺锤形,中下部稍粗,两端渐细。品质好,肉质致密,嫩脆,含水分多。
成都挂丝红莴笋
长势较强,株高53厘米,开展度53厘米,叶簇较紧凑。叶片呈倒卵形,叶面微皱,有光泽,叶缘波状浅齿,心叶边缘微红,叶柄着生处有紫红色斑块。茎肉绿色,品质好。
二青皮莴笋
叶簇半直立,叶长倒卵圆形,先端钝尖,叶缘微波状,有浅锯齿。叶面较皱,黄绿色,中肋草绿色。茎皮草绿色,肉淡绿色。肉质细嫩,味甜,品质好。
锣锤莴笋
长沙地方品种。圆叶种,叶簇较平展。叶片浅绿色,长倒卵圆形,着生较密。肉质茎、皮、肉皆绿色,锣锤状,肉质脆嫩,清香,品质好。
白叶莴笋
株洲地方品种。肉质茎、皮、肉皆白绿色,根棒状,质脆清香,品质好。可风干加工成干品,保存较长时间。
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