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“有。”那位大哥也不多话,直接打开了自己面前的盖子。白若若低头一看,里面有很多新鲜活泼的鳝鱼,都是筷子粗细的。那个男人看起来沉默寡言,也不会多做什么介绍,只是看着白若若认真地观察那些鳝鱼。片刻之后,白若若看完了鳝鱼,直起身子来说:“这位大哥,这些鳝鱼我都要了。”
那位男人看起来有些意外。他的河鲜都是自己打上来的,有时候大小不一,品相也不算好。但是他都拿出来售卖。而且他还有些不善言辞,所以来买他河鲜的人有点少。在这些摆摊的人中间,他的河鲜生意也是最差的。不知道这位小娘子为什么要买下他所有的鳝鱼。
短暂的惊讶之后,男人立刻把所有的鳝鱼都拿出来,装到了白若若带来的背篓里。白若若买到了新鲜的鳝鱼,带着其他两个人一块往酒楼里走去。
到了酒楼门口,赵思见把背上的背篓放下。白若若接了过来,说:“你这几天也劳累了吧,要不然回去休息吧,酒楼里面有我们就好了。”
赵思见却摇了摇头:“不用,我就陪你在酒楼里。能帮上忙的我就帮忙。要是没有什么可以让我帮得上忙的地方,我就在这里陪你也好。”
白若若低头,有些不好意思地笑了笑:“那样也好,等到晚上的时候,我们就一起回家。”
赵思见也会给白若若一个微笑,两人一起进了酒楼。白若若拎着装着鳝鱼的背篓进了厨房,然后对厨房里的厨师说:“今天中午,咱们推出一道新的特色才,鳝鱼啫啫煲。”
王富一脸迷惑:“什么煲?”
白若若把鳝鱼放在了当地,然后说:“小李,你去街边的那家卖锅碗的店买些砂锅回来,买二十个左右就可以了。”
第六十五章
白若若把做菜的厨师都叫了过来,把鳝鱼收拾干净之后,切成大小合适的段儿,然后对旁边帮忙的伙计说:“去后面库房拿几块腊肉过来。”
伙计听话地离开,不一会儿功夫,就拿着两块腊肉回来了。白若若把肥瘦相间的肉切成块,烧火热锅之后,把腊肉放了进去,然后道:“先把腊肉监出油来。”大火煎出油之后,又放入姜蒜,这些东西爆香之后,加入了刚刚切好的鳝段儿。鳝鱼段放入锅中的一瞬间,一种浓郁的香味就散发了出来:“等到葱姜爆香了之后,再把鳝段放进去,这样味道会更好些。”
白若若一面做,一面,讲解道:“腊肉的油不像猪油那么腻,和鳝段放在一块味道也更好。”
腊肉的香味混合着河鲜的香味,浓郁中又跳脱出几分河鲜的清爽来。白若若把锅里的东西翻炒了一会儿之后,又加入了花雕酒和黄酒:“加入一碗黄酒和花雕酒,可以去行。再加入一碗清水,中火煮一个时辰,”盖上盖子之后,白若若道:“刚刚我做这道菜的工序,你们都记住了吗?”
几个大厨都在点头。虽然他们也是第一次见这道菜的做饭,不过所幸这道菜根本不难,稍微学学也就会了。白若若教完了之后,几位大厨各自动手,不一会儿功夫,几分鳝鱼啫啫煲就全都放在了灶火上。白若若又转头看了看白案上面的活计,就到前面大堂去了。
眼下才刚刚到了中午的饭点儿,白若若的酒楼也开始热闹了起来。大多数的客人都是以前食肆的熟客,也有不少熟脸。白若若写好了今天的招牌菜牌子,挂在了大堂里面最显眼的位置。尝过白若若手艺的人自然都对这道菜有不小的好奇心,一下子就点出去五六份。
这和白若若预想的差不多。白若若转身,快步进了厨房,对要上菜的店小二们说:“这道菜的火候一定要精准,一分一毫都不能差。从火上拿下来的时候,一定要跑步送到客人的桌子上,晚一秒都不行。”
伙计们听过之后,白若若又跑到前面去招呼客人了。自从苏珍珠来了白若若的酒楼之后,对前面的事务很是在行。招呼客人什么的样样在行,十四娘就又有闲暇时间到后面去准备饮子了。最近开张了新酒楼,再加上又入了秋,十四娘打算研究几道好喝又养生的新饮子。
赵思见虽然也想帮忙,但是实在不是做这活儿的材料,所以没过一会儿,在他接连打碎了三个碗碟之后,白若若就赶着赵思见到酒楼后面的房间去休息了。
中午客人少的空档,白若若和十四娘一起坐在后面休息。十四娘看着前面苏珍珠忙碌的身影,又转回头看向白若若。也不知道看了多久,十四娘忽然转过头,笑眯眯地对白若若说:“掌柜的,你最近有没有发现苏珍珠有什么变化?”
白若若完全没有意识到:“有什么变化?”
十四娘特意努了努嘴,像白若若暗示让她看苏珍珠的穿戴,然后又朝她努了努嘴:“你有没有发现,最近苏珍珠的打扮跟你越来越像了。”
听到了十四娘的提醒,白若若重新看向了苏珍珠。苏珍珠的后鬓上带了一条粉红色的发带,腰间也系了束带。这些可都是白若若的经典装扮。虽然白若若也发现了,但是她却并不是很在意。
她笑着说:“这有什么,没准是因为我穿的衣服好看,所以她也跟着我穿一样的呗!”
十四娘却笑着说道:“我看没这么简单。”
白若若低头道:“其实就算是也没什么。若是我们店里的人都穿的一样的,那看起来不是也很好看吗?”
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