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喝酒,西方人的刚需。
准确一点表述是,以西欧为发源地的文明中,酒精饮料是他们文化中的日常饮品。而这种饮食文化的形成,自有其内在的原因。
和中国人不同,西方民众一直没有形成喝开水的习惯。
这是为什么呢?
西方文明历史的大部分,是长达千年的宗教神权+封建的模式。‘我的附庸的附庸,不是我的附庸’。隐藏在这句经典名言下的,是密密麻麻的各种大小封建领主。
注意,是领主!
欧洲佬没有类似“食邑五百户”这种制度的。和因为中央集权,自秦汉后就进入贵族虚封的中华封建王朝不同。西方在工业革命前的千年时间里,他们的贵族领主,一直都是实封的。
实封!
公、候、伯、子、男,甚至男爵下面还有“骑士领”这种一个村庄大的封地。一层套一层,跟俄罗斯套娃似的。实封制度下,产生了大量的封建贵族。
这就造成了一个什么样的状况呢?
山林河泽,皆有其主。
这就很要命啦!
在化石能源时代之前,人类文明处在生物燃料时代。游牧的烧马粪,定居的砍柴薪。由于森林的所有权归领主,并且领主就在领地里。中世纪的欧洲人,进林子里只能‘捡’柴火,未经领主允许,是不能‘砍’柴火的。
你乱砍柴?
那领主就乱砍你!
林子是领主家的,谁拥有谁心疼嘛。
柴薪能源获取不足,就只能优先满足做饭和取暖的需求。烧水的优先序列,排在这两者后面,但由于能源不足而被省略。这就是西方为什么没有形成喝开水习惯的根源所在。
不喝开水,是因为烧不起汽油……啊不,是烧不起柴火。
那他们是怎么解决饮用水问题的呢?
喝酒呗!
喝生水会生病,喝酒总不会拉肚子吧?
现代酒精饮品,酒精度10°以上,就可以不标注保质期。用酒精保证饮用水新鲜,确实是科学的。
但它首先是个生活经验的总结。
大航海时代,除了坏血病,非密封容器储存的淡水容易变质,也是海员的一大杀手。航海家们的应对方式,就是喝酒:水手们搬上船的食用水里面,绝大部分是淡酒。而水手的日常,就是拿酒当水喝。
海员喝酒的传统,一直流传到现代海运业中。
一条远洋TEU,船员也就二三十人,一次伙食补给,能吊上去一整板的啤酒!
在西方这种文化氛围下,开酒坊、搞酒厂,确实是一件有钱途的产业。不管什么时代,刚需行业永远不用担心市场规模萎缩。比如说,‘丈母娘刚需’呵呵。
而史蒂夫烦恼的是:光靠一个酒坊,赚钱太慢了!
“洛奇,你还知道有什么生意能赚钱吗?”
“额…啊…这~~”
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