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第247章 偏心的评委（第1页）
跟着，这些参赛选手都开始出菜了。
栾兰没有用松口蘑，她怕曹二蛋也用这个参赛，用人家供应的材料来和人家争高低，感觉有些不地道。
就连李广海的酒店没有用松口蘑，而是准备杀入决赛的时候，用金鳞鱼做主材来参赛。
这两家实力很强大的酒店都没有用松口蘑，而是选用了别的菜来参加半决赛。
李广海酒店的厨师本身也是很强大的，做了一道充分显示刀工的凉菜。
菜品端上来，因为专业性太强，所以厨师本人跟上来，做了介绍。
这道菜叫做西瓜盅，是一道福建菜。
使用西瓜掏空，然后在雕刻花纹，在放入糖莲子、糖荸荠、罐头荔枝、菠雪梨、莲子等。
淋下其余的冰糖水浸三十分钟，倒入漏勺沥去糖水、将冻瓜盅取出。
倒入全部果料，加瓜盅盖，再入冰箱冰半小时取出，便可食用。
本品清凉甜蜜，沁人心脾，果味浓香，能解油腻，系夏令佳品。
评委们分别品尝，都感觉味道好极了。
而且雕刻的手法刀工都是一流，于是给出的分也不低。
最后去掉最高分，去掉一个最低分，得了9.1分。
栾兰的酒店厨师长亲自上阵，做了一道鲁菜“多味儿活鲤鱼”。
这菜也叫“活吃鲤鱼”。是要样子不要味道，外表好看。
鱼菜上桌后，鱼嘴还在一张一合，鱼尾还在微微颤动。
不过，这种做法，香味难以浸入鱼肉，鱼蛋白质难以分解，可能有寄生虫未被杀死。
考虑到美味、健康和营养方面，都算不得上等。
栾兰酒店厨师长做的活鱼是用最快的手法提取鲤鱼的肉，然后同时把鱼肉做成鱼段，用油炸制，调成各种口味的卤汁。
一条鱼的鱼肉做成几种口味放回鱼骨上，就连鱼鳞都炸的和薯片一样金黄焦脆。
而通常这么久的烹制时间，鱼就会死去。
但是他先把所有配料都准备好，然后摘处理这条鱼。
用超凡脱俗的烹制速度，让这条鱼上桌了，肉已经变成几种口味了，但是鱼头依然是活的。
在坐的几个厨师都为这道菜惊叹。
就是他们下厨，未必做得出这么像样的菜品，不由都啧啧称赞。
但是基于自己是前辈的份上，是不可能给满分的。
所以最后厨师长的分九点六分，不过也是今天的最高分。
曹二蛋此时已经全部就绪了。
毕竟不是专业的厨师，切配菜的手法看着有些生疏。
而且这台子上就他一个非专业的厨师，不由也有些紧张，所以菜虽然简单，速度却是一点都不快！
曹二蛋心说，幸好时间限制够用，要不然今天老子倒要出丑了，这帮小子做菜咋都这么快！
看来以后要加加速度，别在时间上输给他们。
曹二蛋在台上显得有些笨拙，下边看热闹的人也都议论纷纷，有的已经开始笑话他了。
这时候曹二蛋看见台下走过一个美貌少女。
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