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“穿成寡妇忙养娃(..)”!
如果,林媛直接把方味轩的菜单搬过来的话,也不是不相信她自个的手艺,而是一方土养一方人嘛,口味肯定会有不一样的,为了祥和楼的生意好,那一定是要在口味这方面下功夫了。
当然林媛的卤肉肯定会出现在菜单里面的,这么受欢迎的卤肉不出现在菜单里面的话,那就真的是直接捡钱的机会都不要了。
“方伯母,也不一定全部都是用京城里面的菜系!像你做的卤肉就很受欢迎,要不我们酒楼就主打卤肉!”
水瑶这样说也是知道京城酒楼的竞争太大了,如果有一种不同口味的吃食上市的话,那一定能让祥和楼生意兴隆的!
林媛听了这话,想着自个的那个时代,很多东西都可以卤,特别是卤鸡脚、翅膀这些,只要是能下锅的,一切都皆能卤。
不过,把这么富丽堂皇的三层酒楼弄成专门卖卤菜的地方,怎么感觉像是一个大排档啊?
但是,林媛转头一想,菜品还是卤菜,把这些卤菜做得精致一些的话,那不是又可以卖上一个贵点价格,也不用拉低祥和楼的档次。
毕竟,祥和楼也不是一般平头老百姓过来消费的地方。
想到这的时候,林媛就赶紧跟水瑶说了自个的想法。
水瑶和一旁的王伯一听,都是点着赞许的头,这个想法真的很不错。
当然,光靠卤菜一种菜式肯定是不得行的。
对于林媛来说,虽然在原来很少去什么高档餐厅吃饭,不过对于美食达人的她,还是在网上看了不少的高档餐厅里面的菜品。
比如国宴里面的开水白菜、扬州狮子头、松鼠鳜鱼、文思豆腐、佛跳墙这些!
比如开水白菜的做法实在是太复杂了,林媛一次都没有做过,更没有吃过,不过好在做法还是知道的。
最主要的是这道菜看着清汤寡水的,竟然是一道四川的名菜。
说是四川的名菜,不过好多的四川人却没有吃过这道菜。
一般的川菜馆是没有这道菜的!
毕竟是国宴上的菜,制作的方式说起来也不是很难,就是太费时间和原材料了。
不过,现在祥和楼是准备走高档酒楼的路线,到时候林媛还是想着看看能不能把这个开水白菜给做出来!
而像佛跳墙这种,就是需要的原材料太多了,林媛知道需要的就高达二十多种食材和十多种调味料,其中不乏有鱼翅、海参、鲍鱼、鱼肚等十分名贵的食材,听起来就非常地奢华。
而且很多的食材都是需要前处理好,相对来说准备过程就比较繁琐和复杂。
最重要的是,林媛也不知道在这个时代能不能把这些东西给准备齐全。
想到这的林媛,反正现在厨房里面都是由她来做的,等到和水瑶姑娘把祥和楼的其他事情都商量完毕以后,再来做几道贵菜吧!
接着,几人不知道又聊了多久,在厨房里面的人就出来说了,他们几个人的拿手菜都已经做好了。
思儿让他们端过后,林媛他们就开始品尝了。
最后,林媛觉得这三个人都比较有特点的,就决定这三人一起教,传授她的手艺。
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