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很快就进入下一轮,这一次每个人趁休息的时候,或多或少从外面带来点“独门调料!”
独门调料是每个大厨最后压箱底的绝技,是他们作为主厨的关键,调料到底是用什么配置,比例多少,怎么使用,哪怕是有一点点偏差,做出来的问道也会天差地别。
虽然大白菜没有那么讲究,但终究要拿出十二分认真来对待。
各位大厨可谓是摩拳擦掌,准备将大白菜做成一般的平民根本就不敢开口问价的样子。
陆源自然也准备了一堆材料,不过里面鱼肉海鲜应有尽有,倒是让人侧目不已。
而其他人或多或少也都准备了一些诸如猪肉粉丝之类的东西,但哪有陆源这种其他材料是白菜好几倍分量的?
姚德自然不会放过这个嘲讽的机会,走过去道:“陆掌柜的不会不知道规矩吧?若是待会不能突出白菜,那可是没有分的!”
陆源抬头:“不劳你操心,我若是违背了规矩自然不可能有分,倒是你们准备的肉挺多的!”
“哼,你有信心就好,这一关可不是雕胡萝卜,希望你还能写出烟锁池塘柳这样的绝对出来!”
姚德成竹在胸,准备在这一关一句将分数超越陆源。
陆源则是没有受到任何影响,在其宣布比赛开始之后便着手处理材料。
点火,在土灶第二个锅灶上烧水,将干贝老母鸡火腿猪瘦肉等物品按照顺序倒入到锅内,然后着手开始熬汤!
时间一点一点过去,周边的人一个接一个将菜品完善,然后端上评审团的桌子。
这一关却是不讲究必须要等一个时辰之后才能将菜呈上去,温度变化会对菜品产生不小的影响,所以有的快的十来分钟就已经将菜出锅。
一个接一个,最后还有二十分钟的时候,就连慢吞吞的泰丰楼都将菜品呈现上去了,而陆源依然不慌不忙得照看着自己的那一锅汤。
且说泰丰楼的菜品,是一道白菜肉卷!
这道菜巧妙就巧妙在,将大白菜经过一番处理之后,让其变得软而不烂,能够完美替代面将肉馅裹在其中。
吃上一口肉的同时,更是能够享受大白菜的清香,肉与大白菜在没有剁碎混合的情况下,以另一种方式巧妙得结合到了一起。
这自然得到了的八位评审的一致好评,取得了148的好成绩,比之前的那道菜还要多一分!
而就在这时,陆源的汤也到了火候,他拿着勺子将汤汁从锅里盛起,然后放在一旁终于拿起了这道菜的主角白菜。
手中菜刀挥舞,将白菜切成了一个类椭圆的形状,单独放在另外一只盆子里!
“小月,你端着汤和我一起过去!”
陆源吩咐一声,在万众瞩目之下来到了八位评审面前!
姚德勾着脖子看了一眼,又忍不住嘲讽道:“哟,这就是你花了接近一个时辰才做出来的东西?恕我眼拙,着实看不出有什么名堂!”
“你我的美食理解根本就不在同一个层次,你看不懂我要表达的是什么意思也很正常!”
“你!”
陆源见又气道姚德,见好就收转向评委介绍道:“我这道菜叫做开水白菜,这道菜现在还差最后一道工序,请先生们注意了!”
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