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第13章 鱼粉(第1页)

吴大厨和李大厨两个,一个为当官的做过寿宴,一个为迎丰镇首富做过寿宴,二人的厨艺不相上下。

“各位,今天七里香招贤纳才,谢各位前来捧场,今日我们请来了迎丰镇有名的吴大厨和李大厨比试厨艺,我们将聘用胜出的一方为七里香的掌厨,今天吴大厨做的是卤猪肘子,李大厨做的是爆炒牛肉。”

二人的刀工出神入化,利落干脆。

土豆丝和胡萝卜丝切得均匀整齐,挑不出错处。

今天二人大刀阔斧,大展拳脚,颇有不让之势。

“你们说谁会胜出来做七里香的掌厨呢?”

“这还用说吗?那肯定是吴大厨啊,为县太爷做过寿宴,得到县太爷的夸赞,七里香有县太爷照拂,吴大厨也有县太爷照顾,今日的赢者定是吴大厨。”

有意思。

易然心道:现在杨涛不能挣钱,家里要靠她撑着,以后花钱的地方很多,她要找一份工作做着。

“姑娘,你可别捣乱了,我们七里香选厨子,你凑什么热闹?”伙计拦着她,不让她参加比试厨艺大赛。

“我会做菜!”

“那也不行,走走走。”伙计抬手就要赶人,掌柜的看见了制止住了。

掌柜的也不歧视,实际他更愿意招女厨子,女厨子本就是做菜能手,比男人更会做饭。

七里香有现备的食材,吴大厨选了做卤菜,卤菜的工序繁琐,要熬卤汁,李大厨选了做炒菜,炒菜掌握的是火候,易然选了鲜鱼,胡萝卜,粉条,打算做个简单的鱼粉。

古代没有饲料,鱼都是从天然的湖泊和河里打捞的,天没亮渔夫就划船出去打渔,打到大鱼就卖给迎丰镇的酒楼酒肆。

易然将胡萝卜切丝,易然长期拿刀,切起萝卜丝来也毫不逊色,又快又均匀。

酸萝卜,切丝。

七里香配备的佐料还挺齐全,花椒,胡椒粉,辣椒粉。

然后一拍案板,这鱼在水盆里欢快地游啊游,殊不知马上自己就要被千刀万剐了。

鱼感受到有手来抓自己,在水里扑腾,蹦来蹦去。

易然不惯着它,一把从水里抓起丢到案板上,刮鱼鳞,开膛破肚,取出里面的脏东西,清洗,剔骨,切成鱼片,一系列动作,一气呵成。

倒上少许油,溅至沸腾,将鱼片倒进锅里,切两个干辣椒,倒上酱翻炒,放上少许酸萝卜丝,胡萝卜丝,掺水,加柴,熬着。

粉条用热水泡一下,涤洗,捞起来用筛子将水分晾干。

引得众人连连赞叹,“这姑娘也不错,只可惜碰上了吴李两位大厨。”

熬了一阵,易然将粉条下进锅里。

“粉条还可以下进鱼汤里?”

不就一阵诱人的鱼香飘进众人的鼻子里。

这……这是什么?好香。

鱼粉做好了。

好香。

乳白色的鱼汤,白色嫩滑的粉条。

易然鱼粉做好的同时,两位大厨的菜也已经做好了。

遭到两位大厨的鄙夷,“一看就没什么滋味,这东西谁吃?”

自是有人吃。

小二将三个人做的菜弄到一小碗里,让掌柜的品尝。

掌柜的吃了一口吴大厨的肘子,连连点头称赞,再吃了一口李大厨的爆炒牛肉,最后喝了一口易然做的汤,再吃了一口鱼粉。

心中有了计量。

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