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“您今天又开车又接我,也很累了。我刚好也没什么事,就在厨房陪您一起做吧!”叶甜坚持道。
“那也好!乐乐,你去拼积木吧,我和你姐姐做饭,你姐姐可是大厨级别,你今天有口福了。”师娘笑着给叶甜着了一个围裙。
然后师娘说“我来做排骨吧,这个熟的慢。”
叶甜趁师娘给排骨焯水时,快速切好做排骨需要的葱,姜,洗好了青菜和鲫鱼,准备开始切青椒。
“你这速度真快,又那么有条理!我就不行,我想到什么干什么,经常油开了,菜还没准备好。有时还会忘记放这个或那个调料,哈哈哈……”师娘自己想想都觉得好笑。
叶甜也跟着笑,然后爆自己的丑料“可能是我厨师做久了,有点强迫症,一定要把什么都在心里规划好,可能因为饭店里都是先配好菜,这样也挺烦的呢。”
“那也是挺累的,你师父也是这样!”师娘点头肯定。
叶甜菜刀几乎飞起,青椒三下两下就切完了丝,然后又切了葱段、姜片、蒜片、蒜末、香菜末等。之后,她开始切豆腐、肉丝,肉丝切好后,顺手开始腌制。
师娘见过师父对刀功,但也被叶甜的速度惊到了。缓了半天开始炒排骨,加水开始大火烧起来。
叶甜已经把其他菜都处理完了,配料也全部准备好,正准备处理最后的虾。她找师娘要了牙签,然后两人一起挑虾线。
“有你在我可轻松多了,你这实在太麻利了,一会我来做虾和青椒肉丝吧!上次做鲫鱼豆腐汤清汤清水的,不知道为什么汤就是不白,我都想加牛奶了。青菜我做的乐乐不爱吃,觉得没味道,我看你怎么做的,和你学学。”沈馨非常信任叶甜。
因为厨房比较大,她们两个人都在厨房也不会挤。师母看着排骨,叶甜则开始做鲫鱼豆腐汤。
叶甜拿过鲫鱼,两侧切好花刀,锅里放油、放一小勺盐,开火后把鲫鱼放入锅中煎。在煎鱼的过程中不能乱翻动,等一边煎好再给鱼翻身。
叶甜把锅轻轻一颠,锅里四条鱼全部听话的翻过了身。
“呀!你可真厉害!你为什么在油里放盐呢?”师娘在旁边十分激动。
“这样鱼不容易粘锅。”
“哦!”
之后,叶甜加入一点白酒给鱼去腥,然后放入葱段、姜片,加入提前烧好的开水,再加豆腐,一起大火烧开后炖八到十分钟。这时,就可以加盐、胡椒粉和一点糖提鲜后出锅了。
在大汤碗里撒上一点香菜末,奶白奶白的汤里有了绿色点缀,又香又好看。
“这汤可真白啊!我没看明白诀窍在哪,我也是差不多的操作呢……当然,没有你这么熟练。”师娘有些疑惑。
“主要是要用大火,鲫鱼豆腐汤不像广式煲汤,要小火慢熬。这个汤一定要大火,才能把味道激发出来。”叶甜认真解释。“如果家里有平菇、海鲜菇,也可以加一点,也会很鲜美。”
师娘很高兴,因为又学到了一招。
排骨好了之后,师娘开始炒青椒肉丝。等师娘做油爆虾时,叶甜开始烫生菜,做蒜蓉料汁。做好的料汁往菜上一浇,一道简单又清爽美味的蒜蓉生菜就做好了。
叶甜做的生菜翠绿翠绿的,师娘又好奇请教,叶甜告诉她烫菜时间要短,10秒多就够了。而且水里要先放一点盐和油,这样烫出来的生菜又清脆又不会变黑。
师娘那边油爆虾也出锅了,四菜一汤,从准备到做好,用了一个小时,还是因为排骨需要的时间长。
乐乐把乐高模型拼了快一半了,还在安安静静的拼着,看来是真的喜欢。直到叶甜喊他洗手吃饭,他才放下乐高,欢快的来到厨房。
叶甜端菜,师娘盛饭,乐乐洗完手也来帮忙拿碗筷。他放好碗筷后看着餐桌,喊道“好丰盛啊!可惜爸爸不能回来吃。”
落座后,沈馨先帮叶甜和乐乐盛了汤,然后才装满自己的碗。
乐乐则一筷子先夹起排骨。
沈馨喝了一口汤,叶甜则先吃了青椒肉丝,然后两人同时一怔。
“师娘做的菜……”
“我明白他为什么会收你做徒弟了……”
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