手机浏览器扫描二维码访问
剩下的一成不是她没做好,而是她给菜增添了不同的口感,也可以说是专属于叶甜的个人特色。
做菜说起来就很玄学,大家用同样的材料,差不多的方法,最后做出的菜味道可能天差地别,往往就是差那么一点点细节。也许只是手心的温度,也许只是多了几秒钟的等待……
“她这出品绝对是非常好吃的。”他心里默默感叹“唉,这孩子到底是从哪来的,是谁的徒弟,为什么我就找不到这么有天赋的接班人呢?当然,可能因为我师傅也没找到更好的,只能把厨艺传给我,我也没法替他发扬光大了!”
他甚至想不出更贴切的词来形容叶甜,她这是何等天赋,能把每道菜做出专属她的味道,菜做的如此好吃,个人特色又如此鲜明。
“小叶,你一会提前准备大锅的腌笃鲜,这个菜年夜饭套餐里都有,用时又长,得提前准备好,就辛苦你了!”老于没想到自己竟然做了这个决定。
腌笃鲜是熙园的招牌菜,中午都是他自己做的,甚至没放心交给任何一个徒弟。
“腌笃鲜”,顾名思义,“腌”指的是菜里的咸肉,“笃”是对火候的要求,“鲜”就是春笋,只有真正领会这道菜的内涵,做时才能挖掘出它的灵魂。
叶甜中午看了于副主厨做这道菜,当然她自己也曾做过无数次,她已经找到让菜最鲜、最完美的比例和火侯。咸肉她喜欢用淡一些的五花肉,而鲜肉她喜欢用排骨而不是五花肉,五花肉做的稍微有些油腻了。
她也不能接受这个菜放味精,“清水出芙蓉,天然去雕饰。”说的是景、是人,也可以是菜。用几片高品质金华火腿提味,加上春笋本来的鲜,只要把握好火候,这道菜就已经足够好,根本不需要画蛇添足,加那么多工业化的东西。
叶甜享受般把剥好的笋切成滚刀块,咸五花肉切成厚厚的片,又按现在的做法,系好千张结。她先把千张结和笋一起焯水,排骨和咸肉再一起焯水,然后一起洗净放入厨房的大锅,加入热水。等大火烧开后,开始小火慢炖,这才能让每种食材的味道慢慢释放出来。
在等待腌笃鲜慢慢孕化的过程中,叶甜也和其他厨师一起洗洗切切、拌饺子馅、提前做好晚餐的各种准备工作。于副主厨则在提前作笋干红烧肉、扣肉等需要时间的大菜。
“姐,给我先来一碗腌笃鲜,我要补充能量,我人生第一次做服务员,真没想到这么累!我腿都站软了,还有一晚上呢!”陈池刚才独自去办公区域休息了,这会才出来。
叶甜拿起大勺子盛了一碗,连笋带肉,然后在碗里撒上几颗葱花,放在灶台上,转身去拿汤匙。
陈池这边等不及直接上手端起,没想到碗那么烫,他手疼得直捏耳垂。叶甜好笑的递给他一个汤匙,他又迫不及待的一勺下去,捞出一块嫩笋。
“好鲜,一块笋、一口汤,今天的疲惫都没了!”他眯起了眼睛,十分享受。再吃一口咸肉,他又有了不同的感受,原来和笋一起煮过的咸肉也变得这么好吃了。
于副主厨是知道陈池嘴刁的,他都称赞的菜,那肯定稳了!但他还是好奇的跟着盛了一勺,先尝了一口汤。
他一下怔住了!
他自认自己做的腌笃鲜已经是极品,今天放权这个菜给叶甜做,也是思考了很久的,既是给小老板面子,也是想给叶甜出个难题,相当于再考验她一下。
没想到,这个小姑娘实在太让人吃惊了!说菜把人鲜掉眉毛,也不过如此了。
还好他没有任何害人的意思,要不岂不是搬起石头砸自己的脚了。
老于觉得看她的操作并没有什么特别,大家平时也都是这样做的。那这多出来的一分鲜,只能说她对火候把握的更加精准,对肉和笋的比例更精确。还是只是因为菜是她做的,她就能做出这样的味道!
于副主厨现在不担心腌笃鲜的味道不好,但是更有了别的担心今天晚上会来很多老食客,他们要是吃出来了可怎么办?
灾厄之冠 封天花妖 虐文女配亲闺女 美剧中的日常人生 [三国]穿越后我开启了病弱主公路线 恣意人生从三十而已开始 我的女友来自青丘 我能制作游戏装备 潜伏在娱乐圈的金融大鳄 开局成为聊天群主,被镇元子抓获 侯府嫡女不为妃 后来我们都哭了 皇上他总想以身相许 双O互换人生了! 封神,老子要上封神榜 穿越后,我天天想和离 佛系大佬她遍地开花 与病娇男二he 贵女良缘 至尊无双之男儿当自强
重生八零神医娇妻,有点凶前世,潇甜做的最后悔的事,就是伤害了一直深爱自己的男人,抱憾终身重活一世,潇甜准备虐渣,斗极品,以及紧紧抱住男人的大腿不撒手,只是为毛那个男人好像和自己前世所认识的人不太一样?他变得貌似有些作死?...
冰山女神喝醉酒被陌生男子带到了酒店,我一脚踹开了他们的房门。男子被吓跑了,只留下我要照顾女神,怎么办?...
书海阁小说网免费提供作者落鱼的经典小说天武僵神最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告欢迎光临wwwshgtw观看小说夜洛重生天武大陆,成为了曾经叱咤整个大陆的超级种族僵尸一族的普通僵尸。时过万载,僵尸一族再次出世,作为普通僵尸的夜洛,在人族妖族围剿之下一步步成长,逆天地铸神位,成为一代僵尸之神!!!...
为一家公司测试一款末世游戏,系统故障后暮云唯穿了,为了活命不得不升级打怪。系统提示,成立末世最大最幸福的末世之家,才可以回到现实世界,暮云唯杀掉了丧尸,你好,你获得了青瓜种子,请查收种植暮云唯系统逼她去种田,她是无辜的。末世危机,食物短缺,不怕,且看她开垦荒地,打造工厂。一对一双洁,打怪种田为主,恋爱...
陆总,您刚刚说了想结婚,不知道我可以吗?遭遇背叛后,唐若初找了素昧平生的某人组团结婚,各取所需。却不料,这一场婚姻是她整个人生的转折,前路生死未卜,是又一场虐心的疼痛,还是真正蜕变的甜宠,亦或者是她这辈子对爱情最后的停靠?quot...
请点这里北京地铁中经常会出现灵异新闻雍和宫车站隧道里抬轿子的人半夜十一点半不开灯的地铁末班车莫名其妙卧轨身亡的乘客在看到他最后的监控录像时却发现他是被一双无形的手推下站台这些传言究竟是谣传?还是真实存在的?我最开始也是不相信的但是直到有一次我半夜不小心钻进了地铁之中亲眼看到了一些灵异的事情之后我才发现原来这些事情并不是鬼故事而是真真切切地发生在我们身边各位书友要是觉得地铁诡事还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!地铁诡事夜黑羽地铁诡事最新章节地铁诡事全文阅读地铁诡事章节列表地铁诡事txt地铁诡事全文免费阅读地铁诡事在线阅读地铁诡事目录地铁诡事无弹窗DETIEGUISHIDE铁诡事...