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第131章除夕团圆
这跟门神一样,欢喜看了眼门口拿着扫把守门的沐大昌,“大伯母,大伯这样坐在院门口吹风,会冷吧?”
“哎呦,我给他送个汤婆子过去。”锅里烧了水杀鸡鸭鹅,钱菊英拿了汤婆子灌了送过去。顺道,也给花逸安和毛毛灌了一个。
中午十个菜一个汤,冬季没什么新鲜的蔬菜,欢喜拿了竹笋、木耳和蘑菇出来泡上,中午炒菜用。
杀了鸡,欢喜又把买回来过年的两只鸭子和两只鹅给杀了,一起扔进开水里烫了退毛。原本两只买回来看门的鹅,幸免于难,躲进窝里去不敢出来了。
最后,欢喜提刀去宰羊,被乔美杏拦住了,“欢喜,羊就别宰了,这有鸡鸭鹅,又有猪肉,羊留着明年养吧?”
实在是羊贵呀,又没什么肉,钱却抵得上大半头猪。养肥了,明年还钱多好。
看得了杀鸡,看不得宰羊,那羊好像知道自己要完,在圈里咩咩叫的可惨了。二妞眼泪汪汪的出来,“姐,你别杀羊了,它好可怜啊。”
“猪在被宰的时候也挺可怜的,你不是照样吃猪肉?”惦记烤羊肉很久了,欢喜不妥协,“要养羊,明年再买两只回来。”
怕吓着母羊不产奶,欢喜放下刀,进羊圈把公羊拉了出来。公羊被拉出来,前脚跪地,不走。望着欢喜,咩咩咩的叫着,那叫一个凄厉。
“姐,你放了它吧,它都哭了。”二妞哭了,求欢喜放了养。
欢喜看了眼二妞,“神奇了,你竟然看到一只羊哭了。我没看到,就看你哭成个泪人了。”
见姐杀羊的决心坚定,二妞从后面拉住羊后腿,“不要杀,不要杀吧。”
“哎,你这孩子。”松了养,养迅速钻进羊圈,还用蹄子把羊圈给关上了。这畜生还挺机灵,欢喜拍着手上的灰,“算了不吃了,大过年的因为一只羊让妹妹伤心的事情不能做。就养着吧。”
“谢谢姐。”二妞擦了眼泪,笑得像朵花。
哼,下次买了直接让人给杀了,带肉回来。
羊肉没了,欢喜的烤羊排告吹,只能换成烤猪肋排。
除了清蒸鳜鱼这个大菜,欢喜还准备了招财东坡肘子,寓意着明年招财进宝。欢喜最先做,这个菜最费时,焯水后涂了酱油放进油锅里炸,然后放酌料进砂锅里煮半个多时辰,焖到中午开饭前拿出来。
然后开始炖汤,黄豆炖猪脚,好吃又美容养颜。
今天的凉菜,凉拌白菜心,就跟娃娃菜一样,焯水冷凉后,浇上自制的蒜蓉辣酱就成了。
另外一个凉拌菜是猪耳朵和猪舌头,里面放了木耳和葱丝。
第一个热菜是用豆腐做的鞭炮迎春,豆腐砌成长块过油炸炸得四面金黄捞出。在豆腐的一端开一个口子,把早就准备好的香菇肉馅塞进去,然后放入蒸笼蒸一刻钟。
锅中放入油,加入剁辣椒炒香,接着加少量清水,小半勺盐、少许白糖,撒上胡椒粉,待水开后,淋入适量水淀粉拌匀、麻油提鲜,浇在蒸好的豆腐上。
鞭炮迎春,金黄的豆腐上红彤彤的辣椒,好似一串鞭炮,喜庆热闹,既养眼,又美味。
红烧狮子头今天变成了四喜丸子,丸子的肉和早上包汤圆的是一样的,用的马蹄和猪肉。下面铺这焯水的小青菜,红绿搭配,煞是好看。
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