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顾见水只比大爷顾见风小一岁,外派已有三年,留了许氏在京。顾见风官居五品,顾见水回来之后也会升迁。
关于二房的事姜棠记不太清了,只记得顾见水回来的时候好像带了个外室。
但姜棠也不能和白薇说二爷会带个外室回来。
顾见山要走了,走就走吧。
姜棠今天上午买了五斤五花肉,香料也补齐了,面也有,她问:“肉夹馍吃过没。”
没吃过,一听就很好吃。
白薇道:“说没吃过会不会显得我没见过世面。”
姜棠忍笑道:“那就吃肉夹馍吧,咱们宴几堂的丫鬟都能吃辣,她们能不能吃辣。”
白薇:“没有忌口,啥都吃。”
姜棠回下人房炖肉去了,以前买肉夹馍的时候总嫌肉少,自己做肯定要做肉多的。
五花肉挑的好,肥瘦均匀。炖肉用的砂锅,先把猪肉洗干净,切成方正的小块,焯水过后再炒糖色。
蜂蜜冰糖混在一起炒,炒出来的是漂亮的琥珀色。
肉上色的时候油花乱飞,姜棠躲远了点,糖色上好立马放水和香料包,等水开连肉带汤一起放砂锅里慢
慢炖。
肉夹馍的馍有发面和酥皮的,姜棠以前吃的老潼关肉夹馍就酥皮的,一碰就掉渣,夹肉的时候放点红烧肉的汤汁,又酥又软,好吃的不得了。
做酥饼的关键是和面,猪油和面,一层一层地铺,最后擀成一个长条,团成小剂子,压扁烙就成。
其实用烤箱最好,但是面包窑在小厨房,姜棠一时过不去,只能平底锅慢慢煎了。
陆英她们回来的时候就闻到一股馋人的肉香。
其中夹杂些许辣味,闻着忍不住想咽口水。
佩兰拉着陆英的手使劲摇摇,“肯定是咱们院子!”
今儿静墨守夜,一会儿陆英要给静墨箐湘送肉夹馍,但她已经忍不住了。
拉着佩兰往回跑,谁知道佩兰跑的比她还快。
“谁第一个到就吃第一个!”
姜棠已经摆好肉夹馍摊子了,饼摞了十多个,用刀一碰,声音脆响。
一砂锅的肉,汤汁没收太干,除了红烧肉,里面还有好多个鸡蛋。
佩兰数着铜板拍桌上,“我要一个大的!”
十文钱一个肉夹馍,自然多放肉。一大勺颤颤巍巍的红烧肉,挑一个炖的有点烂的小辣椒,卤鸡蛋拍扁切碎,一块儿放到饼中间。
佩兰眼看姜棠把饼塞满了,又舀了一勺肉汤,“棠棠,这个看着就好好吃啊!”
姜棠笑了笑,往肉夹馍上包了油纸,“热着呢等会儿再吃。”
两刻钟后姜棠一边吃肉夹馍一边数钱。
卖给外面的一共是七十文,给陆英她们的一共是九十文钱。
炖了五斤五花肉还剩小半锅,鸡蛋一文钱一个,算上香料、面、油还用不上五十文,净赚一钱多。
虽不比上打赏,但还是有不少赚头。养病能待到月底,姜棠想多攒点钱。
想多攒钱不全是因为出去吃了一顿。没钱没势,偿还不了顾见山的救命之恩,要想着怎么才能在一群合适的人里选个最合适的,姜棠不想以后过这种日子。
她最无力的时候,是春台和她说,就是公子不让收的时候。
还想给顾见山塑个金身呢,没钱怎么行。
就算是镀金的,那也得不少金子吧。
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