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第九十二章 开烧烤店（第1页）

“几位客官需要什么？”

“咱们少咱们夫人需要铺面儿，你们这儿有吗？”

“想要哪种铺面儿？”

“不太远，也不太近，卖烧烤用。”

“什么烤？”掌柜的没听明白。

“就是卖吃食的。”

“卖吃食的啊，我这儿有，城西中心地段儿，客流量大得很，要吗？”

“多少钱每月?”

“一百两。”

“一百两啊，这么贵？”

“城中心嘛，自然要贵些。”

沈七看向姜知夏。

“有没有远一点儿的？”

她主要考虑到烟雾问题，烧烤烟雾大，最好是客流量好一点，又不影响城中居民。

还有就是炭的消耗量大，上好的金丝炭要几两一斤，将钱花在这上面着实不划算，不如租一个远一点儿的店铺，炭就用中等的。

“夫人，既然这样不如去看下城西的铺子，那里人流量不错，我有一兄弟就在那儿，如果是少夫人您的话，给您两成优惠，您看怎么样？”

姜知夏想也没想道，“走吧。”

沈七带着他们去了平康坊，姜知夏看了看，地位还行，就是价钱有点高。

“不瞒您说，我一直在推这铺子，中间拿回扣，这次我不拿了，让我兄弟优惠三成，您看呢?”

“你倒是会想。”吴管家道。

“那可不，我总不能占少夫人的便宜吧。”小七笑，最后姜知夏租了那里的铺子，每个月租金三十两。

再就是买炭了，最终炭选了三种，一般的木炭，还有废弃枣木烧制出来的枣木炭，还有果木炭。

枣木炭烧出来的炭香浓郁，优点在于易燃，但是燃烧时间短，所以还是得搭配一些木炭使用，降低成本。

除此之外，姜知夏还买了一些果木炭，这种炭烧出来的味道有一种淡淡的香味，用来烤鸡烤鸭再好不过了。

准备好店面，炭，再就是桌椅板凳，还有一个非常重要的东西，就是冰，不然肉类无法保存。

姜知夏想了想，先找人打一个冰鉴，古代没有冰箱，不像现在有冰块，不过她可以拿硝石制作。

先用一个大罐子和一个小罐子，将小罐子装满水放入装满水的大罐子中，在小罐子外侧和大罐子容器内不断加入硝石，最后大罐子内的水全部结成冰块。

因为把硝石放在水里，可以大面积吸热，迅速将水凝结成冰。

这样就不用等到冬天了，也可以随时随地制冰吃冰藏冰了，夏日也可以喝冷饮了。

姜知夏打算还做些梅子酒葡萄酒卖，好酒配烤肉，绝配。

再就是店内装修，简单、大方、整洁就行，毕竟师傅的手艺更重要，姜知夏打算先请两个人培训看看。

她的手艺最佳，佐料方面是最没问题的，口味是最重要的，毕竟这完全决定到客人下次来不来消费。

准备这些都需要一段时间，姜知夏想先找个两个师傅培训培训。

得知这个消息，沈七跃跃欲试，“少夫人，你看我怎么样？”

“烧烤我是爱吃的，你要是不介意将您这一手好手艺传给我，就教我吧，我回头也好回去烤给我娘吃。”

姜知夏摇摇头，沈七这小子，能说会道，油嘴滑舌的，怕是没有定性。

烤东西是非常需要耐心的，大夏日也要围在火炉边儿，没有那个耐心的人肯定做不长久。

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