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第524章 自制方便面2（第1页）

“小老板，你真觉得这面做起来方便？”

江月听到这话乐了乐，知道厨房里的大伙是误会了她的意思。

“你们看看就知道，为什么要叫方便面了。”caso

说完，江月拿来好些小碗，将烤好的面饼放了进去，又端来刚炒好的肉丁料汁，在每个面饼上各淋了一勺，随后盛来滚烫的开水，浇在面饼上。

一一浇完，江月又找来大些的盘子，盖在小碗上头。

“好了，泡一小会儿就能吃了，怎么样，这样泡着方便吧？”

泡…直接用开水泡着，确实是比烧水煮面更方便。

“小老板，你刚刚说的泡些方便面就是这意思啊，直接用热水泡开？”

“嗯，方便面的意思，就是自己煮时，相较别的面食更为方便，不是说的做面过程。”

“原来是这意思啊，那泡着确实是方便，但面条能用热水泡开吗？”

江月点点头，肯定的说道。

“能的，我前头不是蒸过了，蒸面就是为了让面条能直接用开水泡开，而最后的烤面饼，是为了让面饼更加酥脆，吃时味道更香，至于中间的炸面饼则是为了炸去面条里的水分，这样面饼能放更久，天不成问题，。”

“所以，做方便面对我们来说，其实也是方便的，我们厨房人多，面饼放置的时间又长，大伙一起忙活儿

。两日，后头便能歇两三日，不用每日都做面饼。”

趁着泡面饼的功夫，江月将为何要又蒸又炸的原因，厨房里的人解释了清楚，大伙迷糊的听着，直想着这方便面的做法如此麻烦，又炸过烤过，吃时肯定特别香。

很快的，江月的方便面就泡好了，她给厨房里的大伙让了位置，让他们自行端走，拿去尝尝味。

揭开小碗上头盖着的盘子，里头的面饼便露了出来，跟之前结实成团的面饼不同，泡过热水的干面团已经散开，瞧着软乎不少。

拿过筷子，将料汁拌了拌，料汁的辛香味便飘了出来，让人闻着可馋。

这时候，碗里的面条散得更开，加了鸡蛋的面条泡发后，更显黄色，配着红亮的红油，在白乎的碗里装着十分漂亮。

终是抵不住小碗瓢出的阵阵辛香气，厨房里的大伙不再细看碗里的面条，夹了一大筷子，放进嘴里。

一入口，便尝到了淡淡的料汁，微微麻辣，微微咸鲜，吃着清淡有味并不重口，而最让厨房里的大伙意外的是方便面的口感，吃着跟寻常面条明显不同啊，相比起来，泡发出来的方便面，吃着更有韧性，咬时更加弹牙。

再就是香气上的不同，寻常做法的面条，吃时只有面香，而烤制过的面饼，面香味不仅更浓，还带着浓

。浓的油香，应当是下锅慢炸时留下的。

“小老板，你这方便面吃着好香呐，吃了面条以后，再吃肉丁，我都觉得碗里的肉丁不香了。”

往日极爱吃肉的陈厨子这么一说，厨房里的大伙忙跟着点头。

“真就像陈大厨说的，这面条吃着就是香，比肉丁还香。”

江月听到这话笑了笑，“两者香气不一样，面饼又是炸又是烤的，味道确实会更重些。”

江月说完，也端起自己的小碗，夹起直溜的面条吃了一口。

现代的方便面是小波浪般卷着的，模样瞧着比直溜的面条更为漂亮一些，要想有小卷的效果，倒也不难实现，最为简单的法子，便是借着筷子，将面条一根根绕着，炸过后，就能有卷度。

但这法子需要花费大量时间，真去一根根绕着，厨房里的大伙肯定是忙不过来的，为了那点卷度委实没必要，直溜便直溜吧，味道好就行。

想完这事儿，江月喝了一口料汁，为了更接近方便面的味道，她在做料汁时，特意将味道做的淡了些，但她尝过后，却总觉得少了一样味道。

细想过后，江月想出了关键，也有了法子，她决定，明天下午配出调味料，再让酒楼的帮工去后院用石磨，磨成细粉。泡面时，加着这些调料粉一起泡，味道应当就对了。

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