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第135章 洗手作羹汤（第1页）

李祐清楚地记得，上辈子小时候回农村老家，家家户户的厨房里面都有两口固定在灶台上的铁锅，一大一小、一高一矮，烧大锅要拉风箱，小锅就不用了，点着火添把柴自己就烧起来。当时农村的大锅大部分是所谓的“八印锅”，小锅大部分是“四印”，这一印到底有多大、为什么会有这样一个测量单位，李祐上辈子问过父母问过爷爷奶奶姥姥姥爷，但没有一个人能说得明白，反正到了需要的时候，不管是买锅的还是卖锅的以及支灶台的，都不会搞错就是了。当时农村把大锅就叫“大锅”，小一些的锅却不叫“小锅”，为了区分在炉子上面用的更小的锅，那种四印锅叫“大小锅”。这样的锅都是铸铁锅——不仅仅材料是铸铁，就连生产工艺都是铸造之后打磨，不存在手工三万六千锤之类的花里胡哨的东西，但却十分实用且耐用。

李祐让将作监打造的一整套铁锅，就以这样的两口大锅为首，还有几个更小一些能够放在炉子上面使用的，就更像是后世司空见惯的炒锅、炖锅、平底锅了，另外还有一个稍微向上鼓起的铁板——那玩意儿叫鏊子，烙饼或者摊煎饼用的。

虽然上辈子也没搞明白所谓的“印”到底应该是什么样的计量单位，但不管是灶台的图纸还是大锅的图纸，都是出自李祐之手，所以李祐不大不小达成了一个成就——铁锅标准尺寸制定者……

除了大大小小的锅之外，还有一整套的铁铲铁勺，反正李祐记得得东西全让将作监给搞了出来。得亏将作监材料不缺，工匠技术又好，要不然这么些铁制的器物，放在宫外的铁匠铺最少也得半个月。

黑乎乎的铁锅铁铲铁勺看起来十分不顺眼，和大唐如今厨房中的炊具比起来，既没有艺术价值也没有历史文化积淀——要知道《礼记》里面可是连炊具、酒具都做了许多规定的！

李承乾和李丽质都走了，李治和城阳公主却跟着李祐一起到了尚食局，孙思邈也跟着一起来了。李治原本以为自家五哥会弄出什么东西来专门给母后和兕子做饭，结果就看到了大大小小黑乎乎的铁锅，小脸立刻便垮了。

李祐指挥着把铁锅安放好，又把新鲜打造出炉的风箱安好，终于拍了拍手，招呼人现在就开始生火，把炉灶尽快烤干，顺便用热水好好洗一下锅。虽然这样干容易导致灶台开裂，但法子已经教会了，以后重新弄新的就好，现在的当务之急是做一顿美食出来。

李祐之前没有改变大唐土著饮食习惯的动力，但是现在锅灶都弄出来了，忽然之间便开始怀念起上辈子炒菜的味道来，于是越发兴致勃勃了。

这几棵蔫巴巴的东西是什么？菘菜？哦，原来是白菜，原来大唐的白菜形状长得和小油菜似的瘦小还不包心。来来来，这位大厨，洗干净了切成块儿，顺便剥几瓣蒜切两片儿姜。

这是啥？千年人参么？这么粗！啥玩意儿？这是芦菔？也行也行，后世不知道哪位砖家分析过，人参和萝卜的营养成分是一样的，洗了洗了，切成细丝儿，再搅点儿面糊！

这个本王认识，蘑菇么。还有这个，本王也认识，这是竹笋。好了好了，全洗干净了准备让本王大显身手！

哎，这个是大葱，味道真冲！剥好洗干净切段儿，再来个刀功好的，给本王把那块羊肉仔细切成细细的薄片，得隔着肉片能看到人影才行！

这个是菠菜，长得还算是不错，不过有点儿老啊！什么，这玩意儿叫菠薐菜？为啥不叫波棱盖呢？废话真多！洗干净切好再打两个鸡蛋，本王等会儿要用！

……

李祐把尚食局中的一群御厨支使得团团转，等到看得明白的食材都备好了，装模作样把宽大的袖子一挽，一把抓起铁铲来，大喝一声：“生火！”

大锅是用来煮饭蒸馒头的，大小锅才是用来炒菜的。锅底下冒了一阵青烟，火头便熊熊燃起来了。李祐扒过事先看好的一个装着油一样的罐子，勺子舀了一点儿放进锅里，热气一熏才闻出来，这居然是香油！后世什么时候这么奢侈过？拿芝麻油炒菜！本王今天就这么干了！

芝麻油放进热锅里面，扑鼻的香味儿立刻就冒了出来。拿铲子在油里面搅和了一下，让油沾满了整个锅底，顺手便将切好的蒜片儿姜丝丢了进去，爆香之后把搅好的鸡蛋倒进去，鸡蛋成型立刻将开水烫过的菠菜丢进去翻炒两下，刺拉拉的声响中，再撒一小撮碾碎的精盐，铁铲翻动两下，铲进盘子里面顺手递给了身后的人，一边说着：“趁热送到立政殿去。”

菠菜炒鸡蛋做一个，醋溜白菜来一个，再搞一个油焖笋，炒一盘儿葱爆羊肉，煎一盘子萝卜丝饼作为主食，蘑菇撕成细丝和菠菜一起打个蛋花烧个汤……

不大会儿功夫，四菜一汤外加一个萝卜丝饼就从尚食局直接端到了立政殿。李祐自己一边炒菜一边借口尝咸淡，顺便过了过嘴瘾，一顿饭昨晚，浑身都是油烟味。

把清理工作交给原本的御厨们，便丢下一群口水淋漓的御厨、内侍、宫女回了立政殿。

原本跟着过来凑热闹的李治和城阳在第一个菜出锅的时候就跟着送菜的宫女跑了。孙思邈倒是讲义气，还留在尚食局陪着李祐。见李祐往回走，才捋着白胡子微笑点头道：“殿下这顿餐食极有章法！”

李祐明白孙思邈的意思。后世的民谚中向来有“药补不如食补”的说法，并不仅仅限于大鱼大肉或者什么珍贵的食材，炒菜从宋朝兴起，流传到后世的食谱是一代接一代的吃货们用心总结的。并不是仅仅满足口腹之欲而已，每一道经典的菜谱基本上都符合中医中阴阳和谐、温寒互补的纲领。

李祐和孙思邈回到立政殿的时候，第一眼见到的便是吃得干干净净的碗盘，兕子倚在长孙皇后怀里，小嘴儿带着油光，脸上精神也好了许多，见李祐进来，还给了李祐一个甜甜的微笑。李治和城阳一人手里还捏着一小块儿萝卜丝饼，明明一口就能吞到肚子里，却不约而同地小口小口啃着，都是一脸不舍的样子。李二嘴上同样带着油光，正端着茶盏喝茶消食儿，就连阴妃和杨妃，见李祐和孙思邈进来，也忍不住脸微微红了一下。

“小子，你在齐州就吃这个？”李二见李祐进来，丢下茶盏便恶狠狠地说道。

“我要是天天吃这个，沈亥早就把菜谱都给您送来了！”李祐翻着白眼道，“我哪有那功夫摆弄这些东西啊！”

“呵，老子就不信你没摆弄过！”李二恶行恶相地道，“要不然怎么第一次进庖厨就做出此等美味来？”

“好了！”长孙皇后歉意地朝孙思邈微微一笑，道，“孙道长还在呢，你们父子也不怕惹人笑话。”

“娘娘此言差矣。”孙思邈却拱手笑道，“陛下勤劳国事，夙兴夜寐，心神紧绷，日常偶尔玩笑一番，享受一下天伦之乐对陛下的身体是有好处的。”

李二闻言居然不知羞耻地朝李祐挑衅一般挑了挑眉毛。

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