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猪肠分大肠、二肠和小肠,还有苦肠,用来灌血肠要用二肠和小肠。
这些处理好后,芸娘都怀疑人生了,草木灰用上了,最后还用了面粉,娘俩在河边忙活了好半天才提着水桶回来。
回来的路上,芸娘都不敢直视这木桶里的猪肠。
娘俩回到家里,郑月娥已经按照陈瑜的吩咐烀肉了,陈瑜检查了猪血,准备葱姜蒜的配料,烀猪肉的汤分出来一小锅开始熬老汤,熬制好了老汤把葱姜蒜配料放进去,味道融合好后再用细麻布滤出来老汤,开始调猪血。
“芸娘准备线绳过来。”陈瑜吩咐。
芸娘打下手去准备,陈瑜把猪肠分拣开,让苏六郎去河边摘几片荷叶回来,洗干净了荷叶卷成漏斗状,开始灌血肠。
血肠灌好了后用线绳系上放在木盆里,全都灌好了后端着去了烀猪肉的大锅旁边,给小一点儿的锅里添清水。
“猪血肠一定要准备一根大号的针,煮的时候要用针扎几次,不然容易炸,一开始小火慢慢煮开了,你看着点儿……。”陈瑜手上动作麻利得很,边做边把技巧教给芸娘。
芸娘给烧火,整个人都提不起来精神,在她看来这种奇怪的东西也就娘能琢磨出来吃法,换做旁人家早就把这么晦气的东西扔掉了,猪血晦气不说,那猪肠子是真一言难尽啊。
陈瑜是看破不说破,毕竟好吃的东西要吃过才能知道,不然自己就是磨破了嘴皮子都白扯。
大晚上捡到了一头野猪,一家人忙里忙外都不闲手,郑月娥找了个机会到陈瑜跟前,搓了搓手笑眯眯的说:“娘,咱们是这买猪的钱是不是省下了?”
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陈瑜让苏芸娘过来猪血肠,往后退了两步撩起围裙擦手:“月娥啊,别人家守不守信咱们不管,咱们家得言出必行,明儿的猪还要杀。”
“这不是都有了吗?”郑月娥有些舍不得。
陈瑜抿了抿嘴角:“咱们草药这一块能不能做好得靠村子里的人,以后不管做啥是一样的,让人家说咱们出尔反尔,以后还能立足了吗?不能因小失大。”
郑月娥脸微微泛红:“娘,三两银子不是小数目,虽说咱们不差这点儿,可过日子这里不差这点儿,那里不差这点儿,银子一扯拉就没了。”
“放心吧,杀猪不赔钱。”陈瑜拍了拍郑月娥的手臂。
郑月娥也只是提一嘴,能省下最好不过,不能也不强求,毕竟杀猪就是因为田收回来的顺利,要感谢这些人嘛。
陈瑜把蒜泥砸好了,愕然发现没有酱油!
这可让陈瑜脑瓜子都嗡嗡叫了,不管是烀猪肉还是血肠,蒜酱才是灵魂啊。
想了想去了外面,拎了一个小口大肚的坛子,到角落里蹲下来从置换空间里换出来几瓶酱油倒进去。
把坛子放在不起眼儿的角落里,这才进屋去了。
猪肉烀好了,血肠煮好了,孩子们一个个馋的眼睛像铜铃一般盯着灶房这边。
媳妇们说说笑笑的把猪肉切成了薄片,肥瘦相间,该说不说的,陈瑜也被这样的香味儿吸引了,快速催肥的猪肉是绝对没有这样的香味儿的。
“娘,先给孩子们拉拉馋吧。”李秀英是最开心的一个,过来笑眯眯的和陈瑜说。
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