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第三百零九章 怀石料理（第1页）

在三年坂花间小路开设的名叫“新野家”的顶级和式料理店里，俞洋和三井龙平正在为刚刚达成的合约举杯相祝。

两人碰了一下手里的茶后，显然三井龙平非常开心，他抬起手来，双手连续拍了三下。

掌声刚落，一名年轻貌美的女服务员就推开拉门，跪在他们面前，爬起身子，恭恭谨谨地说道：“客人，您有什么吩咐。”

三井龙平笑着说道：“上菜吧。”

“渡边君，这一家的怀石料理可是全四洲岛最正宗的了，这家是京都的新野家在这里开的分店，厨师也是新野吉宏的高徒。”三井龙平笑着和俞洋解释道。

俞洋也来了兴趣，这怀石料理价格可不便宜，是和国最顶级的三大料理之一。

他虽然来了和国五年，但是却一直没有机会品尝这种高级料理。

俞洋虽然没有吃过，但是对怀石料理还是有一定的了解。

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为何怀石料理会成为最顶级的料理大概有如下几个特点：

一是怀石料理极端讲求精致，无论餐具还是食物的摆放都要求很高。

二是食物的分量很少，被一些人视为艺术品。高档怀石料理也耗费不菲。主要盛装食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。

三是日本料理注重新鲜，其中更以怀石料理为上乘。其每一道菜都是在客人点餐后，才开始现制作的，更加体现了其料理的新鲜度和口感，因为是现制作，所以客人在点餐后一般需要等上一段时间。

显然三井龙平这样的最贵客人，这家店也是最优先安排，没有过多久，漂亮的服务员就开始陆陆续续地上菜

这怀石料理有固定的上菜顺序。顺序如下：

先付け：开胃用的小菜，调味轻盈和质感清新。

八寸：以季节性主题的菜色，通常为一种寿司与几道较小份的小菜组合。

向付け：季节性的生鱼片。

炊き合わせ：蔬菜、肉、鱼、豆腐……等食材切小块闷煮。

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盖物：有盖食器装盛的食物，通常为汤，或茶碗蒸。

焼物：季节性的鱼类烧烤。

酢肴：以醋腌渍的小菜。

冷钵：用冰镇过的食器来盛放熟食，可有面条、凉拌时蔬、虾蟹肉等等。

中猪口：酸味的汤。

菜肴：主菜，一般为烤制或煮制的牛肉、禽肉、鱼等等。

御饭：以米饭为主要食材的菜。

香物：季节性的腌制蔬菜。

止碗：酱汤，以大酱为主料的汤，会放入豆腐、葱花，有时候还有海鲜、菌类等等。

水物：餐后甜点，蜜瓜、葡萄、桃等甜美多汁的传统高级水果。

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服务员没一会儿就将菜上齐了，三龙龙平示意可以开始了，然后两人都是非常安静的享用食物。

吃怀石料理强调的是安静，缓慢，依序品尝食物，突出寂静清淡的氛围。俞洋现在身份也是名门出身，所以必须有符合他的气质，这一点俞洋做的非常的好。

而且品尝怀石料理也是有讲究的，怀石料理的拼盘摆设都是由左至右口味渐浓，所以从左边开始食用，逐渐品味，更能感受菜肴风味。

这一顿怀石料理两人吃了足足一个半小时才结束，用餐结束，两人正喝着热茶稍作休息。

俞洋此时内心却在吐槽：“这怀石料理味道确实不错，不过吃饭还要装模作样实在是太难受了。”

三井龙平显然是对今天的料理很是满意，一边喝着热茶一边说道：“味道果然和京都的那家一样，好怀念啊。”

“主任见多识广，属下佩服啊。”俞洋立刻拍了个马屁。

“呵呵，也是去京都开会的时候吃过几次，不过话说回来，现在刚好有个机会，说不定渡边君还能再上一步。不知道有没有兴趣啊。”三井龙平笑盈盈地说道。

“如果能上升一步，那属下当然是愿意了。”俞洋心念一动，三井龙平现在就要退休，让自己接班了？

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