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盖子一开,一股香味飘出来,顿时令人味蕾大开。
炖小鸡韦一吃的多了,但是这个味道即不失土鸡本身的味道,却还带着另一种香味。
韦一夹了一块鸡肉,放在嘴里咬了一口,顿时满嘴留香,不由挑大指:“好吃,太好吃的,吃着是鸡肉,却又和别的鸡肉味不一样,太特别了!”
这姐俩看着韦一大快朵颐,含笑不语。
韦一一连吃了几块,才感觉有些失礼了,笑着说:“真好吃,等回去我让我妈也用瓦罐炖鸡。”
李娅娟笑道:“这个鸡的味道特别,可不仅仅是因为用瓦罐炖的,虽然瓦罐鸡的做法,但是用了平常的鸡,也出不来这个效果。”
是么?韦一瞪大眼睛:“那是用什么鸡做出来的?”
胖师傅看看李娅娟,不敢多说,笑着下去了。
李娅丽却是快人快语:“这是我们老李家的不传之秘,我爸爸说我的祖爷爷凭借这一手艺,曾经在京城开了几家分店,后来有个大官想要学这个手艺,我的祖上不肯教给他,得罪了他,被他陷害进了大牢,一气之下就死了。临死留下祖训,李家的后人不可以用这个去赚钱,不可以开饭店。”
韦一听了一吐舌头:“我还想学学呢,想不到这是不传之秘。”
李娅娟笑道:“没有那么夸张,那是我爸爸逗她才编的故事,不过是我祖上留下来的手艺倒是真的。”
李娅丽“哼”了一声:“才不是逗我,连后厨的大师傅都打听老爸好几次了,老爸都不说。每次让大师傅做菜,他都偷吃。”
“大师傅吃几口叫什么偷吃,那不是品尝菜肴么,知道味道才能做得更好。”
看着韦一又吃了几块鸡肉,欲言又止的样子,李娅丽问道:“既然说祖训是假的,那你怎么不告诉韦一是怎么做出来的?”
李娅娟一笑:“其实也没有什么大不了的,韦一刚才帮我们村的一个大忙,咱们要是连个菜谱都舍不出来,岂不是太小气了。”
李娅丽偷笑,哼,就知道你不会不说,养了那么多年的小乳猪都送给人家摸了,我要是不撞破了,还不知道你俩发展成什么样子,身子都给人家了,还能在意这点小秘方么!
这几年追求李娅娟的人都排成队了,但是姐姐一个都看上不上眼,也不知道为啥会对这个农村娃一见钟情,而且直接到开门见山了。
李娅丽害怕姐姐,也不敢直接问,只能是佩服韦一这小伙子是真有本事,能让冰山一样的姐姐融化。
李娅娟说道:“其实我们家养鸡的方法和别人家养鸡的方法不同而已。
这鸡只喂粮食不喂饲料,否则肉会发懈,等到小鸡长到一半大的时候,就把它的食里边添上一些作料了。
给它的粮食里边掺一些花椒粉,肉桂粉之类的调料,每天喂它用桂皮泡出来的水,在临出栏的时候,干脆把所有的粮食去掉,喂它两天的调料,所以这些味道就会深入它的肺腑肌肉,在用瓦罐炖制的时候,都无需再放其他调料,也会香气十足的。”
李娅丽也补充到:“这个鸡的粮食和调料的比例要找好,不然会喂出毛病的,毕竟个调料也是中药材,味喂不好的话,肉就会变味,反而适得其反,不如一般的土鸡好吃了,正因为喂得精心,伺候的精心,所以金贵,叫它凤凰鸡,就是鸡中之凤的意思!”
韦一听得不由连连感叹:“真的是活到老学到老,我从来没有听说过鸡还能这么养着的。”看看桌上的菜,问道,“这么好的鸡,如果再配上大花菌来炖不知道什么味道,。在我家乡那边有一道菜叫做小鸡炖蘑菇,十分好吃的。”
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