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白菜
别名:菘、黄芽菜、结球白菜
科属:十字花科,芸薹属
二年生草本植物。浅根性,须根发达。短缩茎上着生莲座叶,为食用部分。叶呈圆、卵圆、倒卵圆或椭圆形,全缘、波状或有锯齿,浅绿或绿色,叶面光滑或有皱缩;复总状花序,花瓣黄色,十字形排列;长角果;红褐或黄褐色种子近圆形。
营养分析:营养丰富,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、烟酸外,还含有丰富的维生素C,可增强机体抵抗力。
生长习性:在常年菜地上栽培应避免与十字花科蔬菜连作,可选择前茬是早豆角、早辣椒、早黄瓜和早番茄的地栽培。
地理分布:全国各地普遍栽培,长江以南为主要产区。
●品种鉴别:
高脚奶白菜
有绿色和浅绿色叶多种,叶柄长且窄,为奶白色。
阳春大白菜
从韩国引进,叶质柔嫩,味美。是大白菜中含钾成分最多的品种。
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