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芹菜(第1页)

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芹菜

别名:水芹、旱芹、野芫荽、蒲芹、胡芹

科属:伞形科,芹属

二年生或多年生草本植物,枝株高15~150厘米,有强烈香气。根呈褐色圆锥形;光滑的茎直立,有少数分枝,并有棱角和直槽。根生叶有柄,叶片轮廓为长圆形至倒卵形,通常3裂达中部或3全裂,裂片近菱形,边缘有圆锯齿;上部茎生叶有短柄,叶片轮廓为阔三角形,通常分裂为3小叶,小叶倒卵形,中部以上边缘疏生钝锯齿。复伞形花序顶生或与叶对生,花瓣为圆卵形,白色或黄绿色;果呈圆形或长椭圆形。

营养分析:富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,可预防高血压、动脉硬化等症。

生长习性:喜冷凉、湿润的气候,属半耐寒性蔬菜,不耐高温,可耐短期零度以下低温。

地理分布:全国各地均有栽培。

●品种鉴别:

美国白芹

植株较直立,株形较紧凑,株高60厘米以上。单株重800~1000克。收获时植株下部叶柄乳白色。

旱芹

叶柄较细长,品种有白芹、青芹等。

水芹

水生宿根植物,别名水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、野芹菜等。叶细长,茎有棱。一般在4~6月采摘10厘米以上的嫩茎叶食用。9~10月割地上部分,晒干备用。

冬芹

从意大利引进,又叫意大利冬芹,20世纪70年代末进入我国。植株生长势强,叶柄实梗、脆嫩,纤维少,有香味,抗寒性强,单株平均重250克左右。

铁秆芹菜

植株高大,叶色深绿,有光泽,叶柄绿色,实心或半实心,单株重250克。

美芹

从美国引进,叶柄绿色,实心,质地嫩脆,纤维极少。平均单株重1000克左右,生熟均适。

西芹

西芹又称洋芹,植株紧凑粗大,质地脆嫩,有芳香气味。可分为黄色种、绿色种和杂色种群三种。

津南冬芹

天津市宏程芹菜研究所1995年推出的芹菜新品种。该品种叶柄较粗,淡绿色,香味适口。可预防结肠癌。

玻璃脆芹菜

由开封市蔬菜所选育而成。叶绿色,叶柄粗,黄绿色,肥大而宽厚,光滑无棱,具有光泽,茎秆实心,组织柔嫩脆弱,纤维少,微带甜味,品质好。

加州王芹菜

植株高大,生长旺盛。对枯萎病、缺硼症抗性较强。定植后80天可上市。

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