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第21章 九 五 广式月饼（第1页）

闲赋在家，肩不能挑，手不能提的，嘛嘛不让干，还惹了一身着风，真是矫情的身子。

临近中午，又来一波核测，要求9月2日没参加全员核测的外来人员或返回小区人员不参加混管，另行单管，嗯，这方法比较明智，可以最优化缩小误伤范围。

耐不住中秋的诱惑，好玩的心，蠢蠢欲动着，又想尝试下DIY广式五仁月饼。搜刮了家里的存货，核测完，第一次到小区门口取了滞留了这多天的快递，又去小区超市捡了包瓜子，糯米粉早就瓜分完了，近日店家也不准备上货了。看来手痒的人，还蛮多的呢！

可以出户的第二天，小区再现繁荣的人迹气息。有的在各种运动，有的在各种采买，有的在各种啦呱，反正是活跃的氛围，生活气息，又洋溢起来了。

十来年前，你老娘还是蛮好奇厨艺的，买的烤箱及各种模具、西点食材，那叫一顿折腾。不过，美食这个热情呢，还是需要有受众来应场的，不然，就会少许多积极性。毕竟，从配方到揉和，再到清洗，几番操作下来，那也是一种腰酸背痛的劳动，辛苦也是有的。如果烤得不成功，不用人捧场，自己也失落；如果成功了，却没人稀罕品尝，那失败感更是加倍。那些年，你老娘的蛋挞，蛋液、挞皮，都是自己制作的呢，味道美极，在朋友们面前，还是蛮招人爱戴的，但在家，却只有你妞姐儿一个人捧场。渐渐的，就没有制作的兴致了。披萨、月饼、戚风蛋糕、布丁，都尝试过，披萨是败笔，不堪一提，而月饼制作了两种，一种冰皮月饼，很好操作，还算成功，另一种广式五仁月饼，虽然五仁制作超级香，却是败在了饼皮上。

今天，再次想尝试一番，五仁月饼，原来制作饼皮也是很考究滴！需要转化糖浆，还在柠檬汁揉入饼皮中，嗯。

今天尝试失败得很彻底，一路败笔总结如下：

首先，五仁制作，不要贪图五仁的生熟与否，要翻炒出香味来，还要分别一一进行翻炒，今天有生有熟，懒得料理，混一起了，还欠了火候，失败！再回锅加工，味道总也不那么美丽了。所以，五仁馅儿，要认真对待，分别一一翻炒出香味来才好；另外，破壁机这东东，还真是娇气！你老娘第一次叨扰它，拧了一分半，它竟然因电机过热，罢工了！真是，无言以对的手生呐！总归是，这馅儿，用不上了。还好，你老娘心思活泛，让你外婆把不美丽的五仁馅儿，明天碎成豆浆喝，倒也没浪费，不然，得多内疚呢！

其次，关于转化糖浆，一心二用了，边做五仁，边熬糖浆，见糖融于水，沸腾了，加了柠檬水，却是一不留神，颜色加深后，苦味也熬出来了，不得不废弃！

得吧，今天出师未捷身先死，心伤透了！哈哈哈，都说失败，是成功之母。你老娘这是要几进攻，才能搏一口美味哟！

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