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谭洛夹起一块东坡肉,这东坡肉一般肥肉,一般瘦肉,肥而不腻,感觉嫩嫩的,绵绵的,软软的,好像一碰就要碎似的。
她满意地点了点头,再细细品品,只觉得苏香味美,虽说这油多了一些,但也体现了东坡肉的美味,再蘸上一些卤汁,把东坡肉浸在卤汁中,轻轻一咬,汤汁就流到嘴里,香味也飘散开来。
“阿洛,这东坡肉怎么样,这是黄丫头的绝活!”曹二姐笑道。
“黄丫头?”谭洛放下筷子问道。
“就是后院的厨娘,因为年纪还小,我们就都叫她黄丫头,别看她年纪小,哎呦,这做菜的手艺啊,真是一绝,说是早年还跟着父母在街道旁摆过摊子呢!”
“对对,等一会儿得空了,让这黄丫头来见见你这位五大当家的。”肖如冰心情很好,朗声笑着。
平安端上来一个青绿色瓦盆装着的叫花鸡,它外面用泥土包裹着,有荷叶包卷着。
“呦,真是新鲜。”谭洛在王府还没有吃过叫花鸡,只是在话本儿上见到过,她用筷子的根部敲开了外面的泥土,看到里面的棕褐色叫化鸡肥嫩嫩的,热腾腾的,一打开荷叶,一种浓浓的鸡香扑面而来。
她夹起一块鸡肉,放在嘴里,咀嚼之后咽进肚子里。“这叫化鸡的味道真是嫩而无渣,连骨头都是酥的。”谭洛点头,满意地赞叹道。
“是啊,这肉是黄丫头的拿手好菜,这吃肉了得喝酒啊,侍福,酒怎么还没上来?”肖如冰有些恼火地问道。
“回大当家的,黄丫头说让我们先吃点肉垫垫肚子,她说直接喝酒对胃不好。”
“呦,这黄丫头还听懂养生之道。”
“上酒喽!”
“阿洛,你尝尝这虎骨酒。”曹二姐走过来往谭洛的棕黑色空碗中倒满了虎骨酒。
“黄丫头说这虎骨酒有治臂胫痛、具有壮筋骨,强腰肾,祛风寒的功能。”侍福在一旁说道。
“这位黄丫头不仅烧菜烧得好,还懂些医术,我倒真是有些好奇了,想见见这位黄丫头了。”谭洛笑着,心中想着这位黄丫头应该也是一位妙人儿。
“阿洛,这虎骨酒不能多喝,喝多了上火,哈哈哈!”
“好,好。”
“兰生酒来喽!”
“兰生酒?我还真是没喝过,先人有云,醽醁胜兰生,翠涛过玉瓒。千日醉不醒,十年味不败。足以见得这兰生酒的美味啊,今日也是有幸能够尝到这兰生酒。”谭洛高兴地饮尽碗中的虎骨酒,倒了些兰生酒在碗中。
“哈哈,阿洛这吟诗,我们这些粗人也听不大懂,好喝就行,来,干了这碗酒!”肖如冰举了举碗中的酒,一饮而尽。
“酱牛肉!”上菜的兄弟报着菜名,一边上菜,一边撤掉桌上的空盘子。
谭洛看着桌上色泽酱红的酱牛肉,油润光亮,肌肉中的少量牛筋色黄而透明。肉质紧实,切片时保持完整不会松散,切面成豆沙色。
她夹起一片放在口中,吃起来咸淡适中,酱香浓郁,酥嫩爽口,不硬不柴。
“俗话说,一块牛肉一瓶油,一口牛肉三口酒。昔有东坡三绝活,不比老夫酱牛肉。”谭洛笑道,“这酱牛肉也是咸淡适中,鲜嫩可口。”
“是啊,黄丫头做的酱牛肉,酱牛肉鲜味浓厚,口感丰厚,经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天里啊,寨子里是少不了这牛肉啊!”
“是啊,酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效,能提高机体抗病能力,适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。而且啊,冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效,是冬季进补的佳品。”
“就是牛肉的价格有些贵了。”一位看起来不太合群的,长相很斯文的白面男子说道。
“阿洛不必理会,那是我们漕帮的账房。”曹二姐介绍到。
“来,我们举起酒杯,欢迎我们五大当家的!”看大家已经吃的有几分饱了,肖如冰举起酒杯高声说道。
下面坐着的一众兄弟姐妹,听到大当家的发话,都放下了筷子,迅速咽下口中的食物,举起酒杯,齐齐地单膝跪在地上行礼,低下头将酒杯举过头顶,高声喊道,“恭迎五大当家的!”
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