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[rg]
石上川的父母都在国外工作,所以即使是玩到深夜,也没有人来打扰。
或许,缺乏父母的关怀与教育,也是石上成为宅的一部分原因吧。
藤原星空琢磨了会,问道:“石上你饿不饿?”
“有点。”石上川点了点头,“我们下楼找吃的去吧,我请客。”
“冰箱里有食材吗?我做一顿饭给你,算是回报。”
“只剩下一点水豆腐和一点肉沫了”石上川无奈道:“除了周末我小姑会过来帮我做饭,别的时候我都是吃便利店便当的。”
“够了。”藤原星空笑着站起来,“我去弄,你等一会吧。”
走进厨房,冰箱里除了水豆腐和肉沫之外,还有一托鸡蛋和几个番茄。
还行,可以做一菜一汤。
洗米下锅,藤原星空在柜台上翻了翻,意外地发现厨房里的配料备得挺齐全的。
从冰箱中取出所有的食材,依次放好。
先做一道丐版的麻婆豆腐吧。
剁一点肉沫,分量大概控制在豆腐的十分一,多了会喧宾夺主,少了口感不佳。
切一点葱姜备用,切点葱花备用。可惜没有蒜,不然口感还会更好一点。
藤原星空找到一瓶豆瓣酱,把豆瓣酱倒出,与料酒和盐水混合腌制10分钟左右。
没有花椒,少了灵魂,不过也是没办法的事。
接下来把豆腐切好,先烧热水加盐焯一遍,再放到一边用凉水浇凉,放置三分钟,以便去除豆腐本身的豆腥味,而且做起来也不容易碎。
接下来,就要进行下一步,炒肉沫。
先小火把肉沫里的油脂炒出来,再加入葱姜,翻炒一分钟,把葱姜的香气炒出来后,加入事先调制好的佐料。
加入调料后,再加适量清水,加一点生抽,加入辣椒油,一点白糖提鲜,最后倒入焯水后的豆腐块。
中火把豆腐烧至入味,三分钟后,汤汁开始变得浓稠,分三次勾芡,每一次勾芡后,都要搅动豆腐,使其均匀散布,而且,三次勾芡,一次要比一次量少。最后一次,只需一点点即可。
这种勾芡法,叫芡包芡,可以增加菜品在口中的层次感。
藤原星空这三年来没少琢磨厨艺,毕竟穷,本身又馋,吃不起酒店就只能自己忙活了。
勾芡完成后,撒上葱花即可出锅。
另外的鸡蛋和番茄,用来做一个汤吧。
这个没什么技术含量,有手就能做。
汤做好,饭也刚熟。
“好香呀”石上川的声音从饭厅传进厨房。
“久等了,马上就可以吃了。”
藤原星空把菜和饭端出,在他对面坐下。
“没想到藤原你居然会下厨。”石上川满脸的惊讶,“烹饪课的时候都没见你动过。”
“人懒嘛”藤原星空没有多解释,笑着说:“尝尝我的手艺怎样。”
“我开动了。”石上川郎双手合十,朝藤原星空致谢。
说完,他那只拿着调羹的手,微微颤抖着,伸向那盘色泽鲜亮,香气扑鼻的豆腐。
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