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上杉秀一打算趁着这个时间,把买回来的食材,进行处理。
虽然目前酒馆里面有许多存货,根本不需要再酿酒。
但因为现在是七月初,是梅子盛放的时节,这个时期的梅子不会太过酸涩,用来酿酒最佳。
所以秀一才想要,抓紧这段时间,多酿造一些梅子酒。
以后用来当做藏品,或者贩卖,或者送人都没问题。
他很快就将刚刚从超市里面,买回来的梅子(青梅)洗刷干净,放在一个干净的瓷碗当中。
此时,晨曦渐渐浓郁,裹挟着一缕缕朝霞的阳光,轻柔的照在鲜翠欲滴,浑圆光滑的梅子上面。
使得每一颗青梅,都显得格外诱人。
光是看着,便让人感觉一股夏日的凉爽气息,扑面而来。
将梅子洗干净后,上杉秀一便拿出食盐,用盐小心翼翼的揉搓起梅子的表面。
他用的力道十分精巧,不仅不会戳破梅子的表皮,还能非常均匀的将盐涂抹上去。
整个过程,行云流水,宛若艺术,竟给人一种赏心悦目的感觉。
不过因为上杉秀一是在自家酒馆的后院中制作梅子酒,所以这一过程,除了住在家中的两位少女加一个幽灵外,其他人根本无法目睹。
用盐揉搓过后,他又将梅子重复洗干净,再放入水中浸泡半个小时。
这些时间里,上杉秀一就安静的坐在位置上看着书,整个人完全沉浸在文学的世界中。
时间一到,他就将浸泡的梅子酒捞出,用干净干燥的毛巾,一个个的将梅子全部擦拭干净,而后将梅子放在一个竹制的托盘中。
之后他就拿出制作梅子酒另外的三样物品。
第一样是冰糖,因为梅子本身的味道比较酸涩,哪怕是上好时节的梅子依旧不例外。
所以需要用冰糖来中和一下梅子的味道。
另外就是基酒。
基酒又乘坐酒基、底料、主料,一般伤害的基酒,需要有能容纳各种加香、呈味、调色材料的特性。
而上杉秀一选择的基酒,则是龙国非常著名的老白干。
老白干的味道,就是一个字“辣”
上杉秀一就是看中了这种辣味,想要用它来中和掉梅子酒的酸涩,同时也是期待其能够和冰糖的味道,产生一些奇妙的化学反应。
这个想法是他临时想到的,当下拿出来试试。
也不知道最后的成果,到底会是如何。
除了一般制作梅子酒必须要的冰糖和基酒外,上杉秀一还特意选中了一种药材。
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