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第49章 铜锅涮肉（第1页）
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连续三天的高流水后，烤鸭店的营业额趋于平稳，每天都在二百两左右，扣除成本之后，每天都有一百两的利润。
这还只是一家店的营业额，未来随着上游鸭子的供应量上来之后，整个北平周边府城都能开设全聚德分店。
这些日子忙于烤鸭店的装修开业等杂事，每天都忙的很晚，连东宫都回的很少。
烤鸭店走上正轨之后，日常经营维护已经不需要他这个幕后策划者操心。自有专业的掌柜和账房负责，只需监督好账目的管理就可以放手不管。
通过监管一个酒楼的财务运作，可以往大了扩展到一个国家的财政，只要监督到位，每一笔钱粮的去处都清晰明了。
即使有些灰色成分，已经影响不了大局，这就是朱瞻基想要打造的财务运转系统。通过细致的财务审计，查处违法贪腐行为。
终于有了一点空闲的时间，朱瞻基冬日里偷得浮生半日闲，在皇家制造局支上铜锅与身边之人一起涮起了羊肉。
经过蒙元的普及，在上层社会涮羊肉已经非常流行。涮羊肉的困难之处在肉片的切割，要刀功极好的厨子将上好的羔羊肉切成薄薄的肉片，放到开水里打个滚就可以捞出来食用。
不是富贵人家根本就用不起这样的厨子，涮羊肉也无法走进普通人的家庭。
厨子在切肉片之前，先把羊肉放在室外冷冻到硬挺，以方便切片。
朱瞻基则开始亲自动手吊高汤，洗净的老母鸡去掉剁成小块，剁好的鸡块冷水下锅进行焯水，焯水时放入一些葱姜黄酒去除异味，将鸡块中的血沫泡沫焯出之后，捞出鸡块控水。
砂锅中加水烧开，水开之后放入葱姜提味，然后放入控干净水的鸡块，大火烧开后，用文火慢炖一个时辰，开始陆续加入野山菌、大红枣、枸杞等配料。继续再炖半个时辰，当汤色开始发白时起锅。
将锅中的高汤倒入铜锅，铜锅中间加上竹炭加热，高汤再次烧开之后就可以开始涮肉了，砂锅中继续加入清水，文火慢炖，做为涮肉时高汤不够时的添汤。
如此食不厌精脍不厌细的做法，根本就不是普通人家可以承受。
忙碌大半天的时间，终于可以开吃了，没想到不速之客打上门来，门子前来禀报：“英国公张辅与安远侯柳升联袂来访。”
朱瞻基对跟着忙活半天的范安说道：“看看！人家多会赶点儿，我们这边刚准备好就踩着点来了，我们想吃独食都不行了。”
范安知道朱瞻基在开玩笑，就附和着说道：“小爷说的是，依奴婢看来，这两位是提着鼻子来的，在他们府里就闻到了咱这的香味，被小爷这锅汤的香味给勾来了。”
“你个狗东西，倒是会说话，小爷我有那么好的厨艺吗？”
“知道内情的人，谁敢说小爷不懂厨艺，风靡京城的挂炉烤鸭可就是小爷自创的。”
“少拍马屁，赶紧随小爷我迎接客人去。”
主仆二人一前一后来到大门口将张辅与柳升迎进皇家制造局，二人进门就闻到了一股扑鼻的香味，问道：“殿下这是又有什么新鲜美食了，这些天殿下的烤鸭店可是生意兴隆。”
“二位过奖了，今日难得有些闲暇时间，就琢磨着满足一下自己的口腹之欲。弄了一个高汤火锅，准备涮羊肉吃，二位来得早不如来得巧正好一起边吃边聊。”
朱瞻基知道在有心人眼里自己是烤鸭店主人的事情根本就瞒不住，也不争辩微笑着点头继续说道：“范安！去把恂如先生也请来。”
“是！”
等待周忱的时间里，朱瞻基与张辅与柳升闲聊了几句，张辅逐渐将话题转入正题。
“殿下，陛下这回是铁了心，要把京城迁回南京吗？”
朱瞻基点点头道：“父皇不喜北平苦寒，满朝的朝臣也大多都是南方人，朝廷上下都是回南京的声音。”
“殿下，朝廷上下都想回到南京那个温柔乡，先帝尸骨未寒，就都想着回南京享清福，朝廷一旦把都城迁回南京，为了拱卫南京，北方九边就会为之空虚。再有蒙古犯边，朝廷的反应可就鞭长莫及了。”柳升沉重的叹口气说道。
“这话现在谁也不敢劝说啊，就连我这个亲儿子都不敢在迁都这件事上劝阻，父皇总认为大明一旦把都城定在北平，未来必然会承受巨大的粮食压力，北方粮食本就不丰，根本无力供养一个偌大的京城。
为了节省朝廷开支，回迁南京已经成了父皇的执念。现在迁都基本上已成定局，两位还是想想迁都之后九边的防御如何安排吧。
京营三大营肯定要跟随天子返回南京，拱卫天子，届时北平可就成了一座空城。一旦蒙古人突破蓟镇与宣府的防御，整个北直隶都会在蒙古铁蹄的威胁之下。”
“殿下可有解决之法，臣等真的不愿意大明好不容易稳定下来的局势再次动荡起来，历代王朝，北方草原都是我中原的大敌，任何时候都不能掉以轻心。我等真的担心一旦北方空虚，蒙古人一定会趁虚而入。”张辅忧心忡忡。
“二位给孤一年的时间，一年之内孤一定解决北方的防御问题。二位请放心，大明的武备还不是区区蒙古人可以挑战的，两位一定要督促九边士卒勤加操练，做到随时都能拉上战场，战而胜之。
本宫有两句私密话问问二位，出了这个门孤绝对不会承认是孤说的。”
“殿下请放心，大明九边士卒从未懈怠，臣等也会认真督促操练，不知殿下要对我等说什么？”
朱瞻基让范安拿出一副万国全域图挂在墙上，指着地图说道：“二位请看，这是三宝太监下西洋所绘制的地图，我大明之外还有如此广袤的土地。
这些土地好多都是无主之地，就是有人也大都是一些未开化的野人，如此广袤的土地天予不取反受其咎。
二位有没有兴趣效仿黔国公，为我大明镇守一方，守护我大明的边陲。”
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民国小商人
（架空民国，更新时间在晚10点30左右）一北地白家，百年豪商。家主白容久冷情冷性，直到有天动了凡心，养了一个人。九爷放话出去，就算是他死了也轮不到别人碰一根手指头，生是他的人，死也要跟着他去。可一直等到白容久真死了，谢璟也活得好好的，他家爷把路给他铺得顺顺当当，足够他在这乱世继续生存。守墓十年，谢璟一睁眼又回到少年时，乱世未至，一切都还来得及！二谢璟回到十三岁那年冬天，那曾是他最难熬的一年，但现在却尽数扭转。九爷提前圈养小狼崽，手把手教他。养在身边的小孩一转眼长成玉树临风的少年，只一双眼睛和幼时一样，见到他就格外的亮。许多年后，九爷问小谢你怎么对爷这么好？谢璟道因为这世上除了爷，再也没有人对我这么好。九爷又问那你知道，爷为什么只对你好吗？谢璟耳尖泛红知，知道。谢璟是从那一封情书知道的，全文只有十个字，像极了九爷一贯的霸道南风未起，念你成疾，不医。那人却不知道，谢璟从十余年后而来，对他思念入骨，岁月难医。三小剧场某日，九爷教导严厉，小谢甘之如饴。旁人他在骂你。小谢正色九爷待人和善，从不骂人。旁人他今天骂人我都听见了！小谢因为他们老惹爷生气。旁人？？？另一日，谢璟使手段为九爷拿下三家铺子。旁人你可能不知道，小谢其实也挺有心机。九爷胡说，全天下没有比他更天真的人了。旁人？？？年上宠甜，两人互相有一万层滤镜→腹黑偏执大佬圈养小狼崽，没想到家养小狼崽变乖，携手在民国发家致富两口子苏苏苏爽爽爽的故事，强扭的瓜也可甜了。下一本预收文题材重回90年代在老家开农家乐的悠闲日子修真之大佬他重生了我在虫族讨生活我在异世上学的日子鲛珠（驯养一只鲛人）龙族rua崽的快乐你不懂包含不限这些，新配方老味道→包甜，感兴趣的话可以点作者专栏小甜饼提前收藏一下，360度猛虎扑地式拜谢！其他几本完结文重生竹马养成回档1988回档1995好好谈恋爱小甜饼合约夫夫姜饼先生穿书小锦鲤追男神住在男神隔壁穿书立意侠之大者，为国为民...
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