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方小云她们去云间客取材回来后,杂志社便加班加点,将云间客的美食采访制作了出来,放在了这一期的杂志里头刊登。
方小云实习的杂志社在长海市也是个老牌杂志社了,各个报刊亭里头都有卖。
而且,杂志社还印刷了一批海报,送给报刊亭的老板们,让他们可以把海报贴在报刊亭的外头。
海报上印刷的是云间客的肉蟹煲,光是看着,就觉得里头的虾蟹十分肥美,还点缀着土豆和年糕那些配菜,一看就十分馋人,叫人移不开眼睛。
长海市很多人都有看报看书的习惯,路过报刊亭的时候,一看见海报就心生好奇,忍不住买了一本回去看看,究竟是哪家店的菜做得这么漂亮。
那些照片拍得太诱人了,一看就能勾起人的食欲,再一看文字介绍,大家一下就感觉口水要流下来了。
一时间,长海市许多人都记住了"云间客大饭店"这个名字,准备有时间去试一试。
不过,他们去云间客饭店一试,就更加惊叹了。
大家本来是抱着随便吃吃,打卡一下杂志同款美食去等,万万没有想到,这个云间客大饭店的味道还不错,尤其是开业的那肉蟹煲,绝了。
分量足,味道好,不仅吃得人很满足,还跟给人下了蛊似的,叫人吃了之后还想吃,从此全都变身成了挑剔怪,总觉得云间客以外的其他饭店做的蟹煲都缺了点儿意思。
要么是蟹太瘦,吃着总觉得那肉都塞不满牙缝,缺了点肥美的感觉,要么是肉质不够细腻清甜,吃着吃着就觉得有些没劲了,叫人总忍不住拿来跟云间客做的来相比较。
大家都觉得,云间客大饭店简直就是业界楷模,美食爱好者的福音。
虽然说长海市上档次的饭店并不少,但像云间客这样,味道好吃的却不多,甚至,有的饭店味道跟云间客差不了太多,但价格却高出了一大截,都快到了大家不能承受的地步了。
但是,云间客的价格却并没有高到离谱,跟它的味道和环境相比,反而有一种物超所值的感觉。
很多人都说,云间客在长海市同档次的饭店里,不仅味道最好,性价比也是最高的。
——
云乔也没想到,云间客在市里开业的第一步,竟然还是挺顺利的。
虽然说最初遇到了一点小小的挫折,选了一个名声不好的地址,但很快就逢凶化吉,不仅肉蟹煲的0元秒杀活动在某众点评大火,吸引了很多新顾客,还有一家本地销量很高的杂志社过来采访,一下就化解了之前的危机。
甚至,现在的云间客生意又变得火爆了起来,门口像以前那样排起了队。
不过,云乔也并没有因此就变得骄傲,仍旧十分谦虚地整理着来自各方的反馈。
然后她发现有人表示,云间客的菜确实都还不错,就是少了一些糕点甜品饮料什么的。之前好几个小孩儿想吃那些东西时,父母都没法给小孩点,然后那些小孩都不太开心,父母哄了半天才哄哄。
而且,喜欢吃那些的人中,也并不是只有小孩,很多大人也是喜欢的,只不过,看菜单里头没有,大家也不会主动去问就是了。
菜单里没有这些东西的话,说到底还是显得有点儿太过单调了。
但是一开始做个什么好呢?
云乔思前想后都没想好,很是犹豫了一阵。
终于,某个早上起来吃早餐的时候,望着手里配粥吃的咸鸭蛋时,突然灵机一动。
咸鸭蛋里头最好吃的就是那颗橙红色的,起沙的蛋黄了,吃起来口感绵密,满是鲜香,还有恰到好处的咸味儿,大部分人比起咸蛋黄的蛋白来,都更喜欢里边儿的蛋黄,云乔也不例外。
这颗蛋黄可不是只能这样吃,它还能用来做咸蛋黄茄子,咸蛋黄南瓜等等风味独特的菜,以及,各类糕点。
比如月饼,还比如,蛋黄酥。
想到蛋黄酥,云乔就眼睛都亮了。
作为一道网上很火的甜品,蛋黄酥甜而不腻,咸蛋黄的受众绝对是十分广泛的,男女老幼都爱吃。
别的还要做什么之后再想,反正现在的话,就先折腾个蛋黄酥出来吧!
云乔三下五除二,就差人去准备好了低筋面粉、中筋面粉、咸蛋黄和红豆,准备做蛋黄酥了。
蛋黄酥属于中式糕点,它和苏式月饼的做法有一些相似,吃起来也都是酥到掉渣,满口香。
其中,猪油是制作蛋黄酥的关键所在,要是不用它,就等于少了一半儿的灵魂,蛋黄酥吃起来就没有那么鲜香了。
所以,在做蛋黄酥之前,最好是在做前先熬点儿猪油备用。
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