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云叶不说话,俏脸在宁寒的胳膊上蹭来蹭去。
宁寒威胁道:“不要惹火,当着孩子的面我也敢收拾你”
云叶一听,忙跳了起来,道:“我们去外面晒晒太阳”
过了十六,云叶安置好了儿子,细细交待了奶娘和春儿两个,便带着王叔几个去了馆子。
馆子年前便装修好了。楼上楼下三层,古色古香、巍峨大气,在柿子街算是一流。
云叶这次准备开个高档酒楼。
天泉城比永安城人口多、也富裕,高档酒楼却为数不多,凭着自己的手艺和优越的地理位置,自己这个馆子会有好生意的。
来来往往的行人看着“天泉饭庄”的金字招牌,已经好奇很久了。
这一日,见饭庄大门两侧贴上了告示,识字的便过来念。
原来,天泉饭庄开始招跑堂和杂工了。
云叶是这么打算的,跟在永安城一样,厨师自己买人、伙计可以招工。
买人再培养,虽然出师慢,但是厨艺是个技术活儿、技术需要保密,为饭店以后的发展杜绝隐患和竞争对手。
不要说自己小气,实在是竞争激烈,未雨绸缪。
在天泉城买人,跟在永安城买人没有任何区别。
年前,厨师便备齐了。
年关有不少穷得卖儿卖女的、也有大户人家的奴婢发卖处理的人口买卖是旺季。
云叶让王叔找到牙行,看年纪小、人机灵的年轻小伙子、大姑娘,陆陆续续买了十几个带回家。
云叶把他们都先交给了老杜。
老杜很激动,本是厨师,一下成了师傅,职业自豪感突然便迸发了。每天情绪高涨,兢兢业业地教了起来。
老杜教的不过是基础和其他家常菜。
云叶因为还要奶孩子,时间少,但是馆子的主打菜,云叶自然要自己亲手教。
干锅鸡、干锅鸭、干锅鸭头、干锅羊杂
这几款菜,将来都是要给馆子挣大钱的,云叶一个一个都悉数传授给了他们
家里几十口人,天天吃饭也是个大事儿。
今天干锅鸡、明天干锅鸭
吃了一遍,再转过来。就这么练手,不过一个多月,便有了不小的长进。
干锅菜肴,重要的是香辣酱,这么大半年,老杜早已经掌握了要领。
带着十几个厨师,熬制出来的酱已经十分像样儿了。
云叶也放心地交给了他们去做。
其他的一些菜,每人专学了两道,作为自己的拿手菜,将来在馆子里要上水牌的。
至于凉菜、面点,云叶也各培养了两个人,专司其职。
厨师配齐了、馆子装修好了、自己的身子也养差不多了、孩子也可以离手了
于是,云叶开始在城里招跑堂和杂工。
众人议论纷纷。
天泉饭庄开出的条件,不可谓不丰厚。但是,新开的饭店谁知道呢万一开不起来或者赔了钱,工钱能不能发出来还难说呢
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