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第48章想吃豆腐我教你们啊（第2页）
“具体的原因我就不是很清楚。好像是，如果在豆浆中加入盐分后，灵厨们可以用灵力将它改变形态，制造出固体的豆腐。”
安托涅瓦摇摇头，她知道这些都还是因为之前跟随希罗执政官的时候，有听路过的灵厨们讨论过。
Excuseme？！
幽萌吓头上呆毛一立，从厨师帽中弹了出来。
……注入灵力调和压缩，改变豆浆形态，为了形成……豆腐？！
难怪从冰箱里的食材储备和价格来看，豆腐在这里都算是一种轻奢侈品的食材，正如同安托涅瓦所说，一小盒豆腐就需要上千点数了，当时还在纳闷，现在才知道，原来这个世界的蛮子们，合着是不会点卤啊？
幽萌摸了摸鼻子，这个世界的人们想吃口豆腐都是玩这么高端的操作么，真心疼。
看样子相比于前世，这个世界对于豆制品相关食材的发掘还真是处于很稚嫩的萌芽阶段啊。
“涅瓦学姐说的没错，豆浆确实可以变成豆腐。”
幽萌肯定的点了点头，她昨天晚上给安托涅瓦她们下药，呸，下面的时候，辅材浇头里面就有用到豆腐。
挺起胸，故作深沉地叹了口气，少女有些臭屁的摊了摊手，“不过，其实也没那么复杂了。不需要太高深的灵厨技巧，也能做到的。”
毕竟，在那个世界，豆腐可以说是最常见的豆制品了。
早在几千年前，汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安在烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明最初豆腐。
其后的漫长时间中，因为点制豆腐所使用的盐卤不同，形成了南北地口味不一样的嫩豆腐和老豆腐的区别。
如果是用石膏点制豆腐，凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩。
而如果是用卤水或酸浆点制豆腐，凝固的豆腐花含水量较少，但由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。
总而言之，无论怎么说都比什么用灵力凝聚豆腐靠谱多了。
隐去了朝代和一些历史原因后，幽萌云淡风轻地给三名异世界少女进行着科普。
“那么，你说的那个‘卤水’，为什么能够把豆浆变成豆腐呢？”
安托涅瓦顿了顿，回忆了一下幽萌的话，有些生硬地在“卤水”上重复了一下，美目中带着疑惑，如同上学时那样，下意识举了举手臂问道。
“这个问题问得好，安托涅瓦同学！”
幽萌眼睛一亮，满意地背起手，模仿前世班主任模样，老成地点了点头。
“你们想知道隐藏在这个现象背后的世界真实吗？”
三个小脑袋整齐一致的飞快点动起来。
环顾了一下周围，看着周围三双渴望知识的美丽眼睛，咸鱼少女内心中的自豪感飙升，沉吟组织了一下语言，轻咳了一声，用比较高深的语气讲解道。
“豆腐的原料黄豆富含蛋白质，因此豆浆实质上是一种蛋白质胶体，加热状态下会带上负电荷，如果加入有二价盐离子的电解质溶液，就可以中和胶体微粒表面吸附的离子的电荷。从而能让蛋白质聚集形成凝胶，也就是豆腐了。根据压出水分的多少，就可以得到豆腐脑、豆腐、豆腐干等等。我这么说你们明白了吧。”
蛋白质？！电解质？！什么价盐离子？！都是些什么鬼？！
？？？一脸懵逼，奥蒂莉亚选择死亡。
？？？两脸懵逼。绘依依进入宕机状态。
？？？三俩懵逼。安托涅瓦已经断开连接。
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