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第144章
赵氏一怔,半信半疑问:“啥办法?”
顾芝芝手肘撑在膝盖上,托着下巴,眼睛看向不远处的灶房,缓声道:
“猪心、猪舌头味道不那么重的部位,用水汆一遍再炒,应该就没什么问题了,至于猪肚、猪肠、猪肺、猪肝那些部位,咱们可以试试把灶膛里的草木灰扒出来,洒在猪下水上面搓洗几遍,再拿去汆水,然后炖煮……”
“这样能行吗?”赵氏眉心深皱,表情纠结:“这么偏的法子你从哪听来的?”
顾芝芝心里一怔,垂下眼睑,眼珠在眼眶里转了转,笑道:
“从镇上一个屠户那里听来的,是真是假,咱们到时候自己怎么尝尝不就知道了。”
赵氏心里咕哝,这法子她怎么没听人说过,这傻丫头别是被那屠户糊弄了吧?
正犹豫不决,她手臂就被顾芝芝抓住,轻轻摇晃,道:
“娘,酱油今天应该要酿好了,等过滤出酱胚,明日我去镇上一趟,顺便买些猪下水回来试试,好不好啊,娘……”
“那就试试吧。”赵氏耳根子软,想了一会儿就点头应承了下来,道:
“要是不好吃,咱们就买肥肉剁碎成沫,这样也能当一顿荤菜,向来也够帮工们吃的。”
见她肯点头,顾芝芝眼里划过一抹笑,心里暗想:
其实她空间里就有上回买的猪下水,但一直嫌处理麻烦,就没拿出来煮。
猪下水虽然吃起来有股异味,富人不吃,但因它价格便宜,又是肉,很多农家人却依然会争着买的,明日还得早点去屠户摊,去晚了可能就被人买走了。
不仅要买猪下水,牛下水也可以买一些,到时候可以做牛杂、猪杂,放点辣椒下去炖煮,炖得软而不烂,又香又辣,味道绝对会回味无穷,只是想一想,顾芝芝就觉得肚子里的馋虫都被勾出来了。
她暗暗吞了吞口水,站起身道:
“娘,那我现在就去煮饭,吃完饭娘和我一起榨酱胚!”
“好。”赵氏也撑着双膝起来,和她并肩走到院里,继续做方才没做完的事情。
顾芝芝进了灶房,果然见到里面多了很多新的碗筷盘碟,灶上还有一口大锅,锅和木桶差不多高,锅口比水盆还宽,用来装十余人的口粮绝对没问题。
顾芝芝卷起双袖,将新碗筷收拾进大锅里,将锅放到灶房外面,腾出空间,开始煮晚饭。
晚饭煮好,天边夕阳如血,晚霞铺满天际,照得整个大地火红一片。
从灶房出来,顾芝芝搬了矮凳坐在院里纳凉,驱散在灶台前焖出来的一身燥热。
“热着了?”赵氏收了晾晒的衣裳,从屋里出来,见顾芝芝小脸熏得通红,一脸闷热的模样,忙拧了一条湿帕巾递过去:
“先擦把脸,娘去端饭菜出来。”
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