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中午吃的鸡汤面片,夜九熬了一大锅的高汤,一只野鸡配两根猪大骨一起熬的。
然后又弄了不少的菜还有蘑菇,同时上桌的还有各式下水,牛百叶、鸡肠、牛心牛舌等东西,最正常的应该就是五花肉片、鱼丸跟鱼片了。
“这些东西也能吃?”
王旭杰有些难以下筷,全是生的,几乎保持着原样。
“不敢吃你可以选择不吃,不过我不会迁就你们的。”
夜九也懒得去管王旭杰的嫌弃,食材准备好了,高汤也有了,起锅开始炒火锅底料。
三大碗的牛油下锅,纯正的牛油啊,在锅里很快就化开了,夜九将准备好的材料有条不紊的放入锅中,等最后的辣椒下锅,又呛又香得味道实在是太独特了。
但是王旭杰看着一大锅红彤彤的火锅底料严重怀疑是否能吃,那辣椒他尝过的,一点点就让人受不了,这里面还放了这么多,香是香,但是太过浓郁让人有些食不下咽的感觉,而且全是油。
夜九可不去管这些,将熬好的火锅底料用竹筒装了起来,一个竹筒正好是一锅的分量,然后放到一旁去晾凉,这些够自己冬天吃很久了,剩下的牛油继续存着,想办法弄到花椒以后再拿出来用。
就着锅里剩的那点底子,夜九倒进去了一大锅的高汤,香气顿时变得不一样了起来,随着高汤不断的沸腾,香气到达了顶端。
“没有铜锅,就这么用瓦罐将就着吃吧。”
夜九说着,将汤舀到了瓦罐里,然后将灶里的炭火弄了出来放到了小炉中。
“吃火锅不要先烫青菜,不然菜的味道就将汤的味道改变了,先烫肉,你们可以先从猪肉开始,我只给你们示范一次,不同的食材烫煮的时间也不一样,吃一次之后你们也就差不多能够记住了。”
不想自己吃火锅的兴致被破坏,夜九先拿了五花肉做示范。
“这肉是野猪肉,比较老了,虽然切了薄片,但是得煮熟,所以稍微烫久一点,嗯……这样就差不多了,火锅底料也够辣了,就调了一个腐乳蘸水,其实蘸水有很多,不过麻烦,我就算了。”
夜九说着,示范了一下怎么吃,舀了点汤夹了半块豆腐乳,然后搅开,肉片沾了一点就放入嘴中。
“你们试试,可以先不用蘸水,就吃原汤,鱼肉就比较简单,烫到变色就行了,鱼丸牛肉丸可以多煮一会入味。”
夜九往里倒了些鱼丸牛肉丸进去,然后烫了点鱼片。
王旭杰见夜九没有往里放奇怪的东西,也拿起筷子学着夜九的模样烫起了肉片。
入口的第一感觉是辣,但是辣味之后就是一种让人上瘾的味道,很新奇,明明这么热的天,这样滚烫的锅子怎么可能吃得下,但是就是觉得现在自己能够吃下特别特别多的东西。
夜九等两人都吃了点东西之后,直接夹起了牛百叶放锅里,这东西可禁不起煮,但是耐不住就是好吃啊!
王旭杰吓得不敢再下筷子,顾瑾有些犹豫,而夜九才懒得管这两个人呢,这些东西可不是那么容易凑齐的,自己舍得拿一份出来给他们试吃就不错了。
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