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第二百六十五章 尝菜（第1页）
一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费！“舅娘，小姨她不是不嫁人，就是还没遇着合适的。”叶云舒见气氛尴尬，便开始打圆场了。
陆氏依旧是板着脸，“这天天待在作坊里，能遇见什么人？云舒，你也还是，也不知道帮你小姨张罗张罗。”
叶云舒嘴微张，“舅娘，我才十三岁……”
这是要从小培养当红娘了吗？
因为这丫头有本事，主意又大，陆氏还真是时常忘记她的真实年龄，这时候也反应了过来，一囧，“那你也得给你小姨弄个休沐时间的。”
“有啊。”叶云舒觉得冤，“最近又没有加班，每个月三天假期呢。”
话题又转回了陈雪娘的身上，“你看看，你看看，一个月三天，你回家过几次？你二哥还有你外甥三天两头的往这边跑，你跟着他们又不用走路，花不了多少时间，还不知道回来？”
陈雪娘知道自己是说不过陆氏了，还没嫁人前自己就拗不过她，这么多年过去了，还是一样。
她只能服软，“嫂子，我知道错了，下次休息我一定回去看看。只是这嫁人你们莫要逼我，我也说句心里话，周信那事儿我是真的伤了，让我再好好想想，行吗？”
陆氏整个人就是这样，吃软不吃硬，见陈雪娘态度诚恳，语气也软了下来，“我和娘也不是想逼你，只是你这样年轻，后半辈子咱们也不是要靠男人，只图你平时有个知冷知热，说说话的。”
“舅娘，这下子那锅里的东西该热了吧？”
陆氏这才去把蒸笼掀开，把梅菜扣肉和卤味端了出来，甜烧白因为是糯米做的，不容易热过心，需要多蒸些时候。
叶云舒和陈雪娘一人拿了一双筷子，先从梅菜扣肉尝试。
陆氏的梅菜扣肉做的还不错，酱红油亮，肥而不腻，只是咸味重了，反而少了些许鲜味。
陈雪娘也发现了这个问题，“嗯……和云舒做的好像差不多，但是……又似乎差点什么味道。”
“什么味道啊？”陆氏学习脸。
叶云舒做的梅菜扣肉她没吃过，目前的这个已经是她和陈余氏几次调整下来，觉得最好的味道了。
陈雪娘片偷看着叶云舒，叶云舒想了想，“舅娘，你放糖了吗？”
“放糖？”陆氏一愣，“这梅菜扣肉又不是甜烧白，还要放糖的？”
“要的。”叶云舒点头，“糖能提鲜，是味道更加有层次，还有一个就是五花肉的处理，五花肉抹好调味料以后先放到油锅里煎，猪皮朝下，煎至金黄酥脆后，再把四周也炸一下，然后拿出来切片，再用酱料腌制一刻钟，再和炒好的梅干菜一起蒸。”
陆氏连连点头，怕自己转头又给忘了，便道“云舒啊，你一会儿可以写下来不？我怕我这一回去就给忘了。”
“没问题。”
陆氏感激一笑，又指了指卤味，“那这个呢，你尝尝看这个怎么样？我是参考着你之前做的那个夹肉烧饼里的肉馅做的，用什么调料还是你娘告诉我的呢。”
陆氏的卤味里只有猪肉，还是偏瘦的那一种，味道没有什么可以调整的，只是这个选材需要注意。
“舅娘，做卤味用猪肉的话，不要用这种特别瘦的肉，这个卤出来口感太柴了，五花肉贵，可以买猪头来卤，细分为猪耳朵，猪拱嘴，还有猪头肉，骨头剔出来可以熬汤，也不浪费。这些东西都很便宜，但是卤出来绝对比这种瘦肉好吃，还可以给配个调料包，调料包的调配我可以先弄好。”
“那舅娘就先谢谢你了。”陆氏一笑，“你这丫头真是脑子好，这猪头也能想到拿来做卤味。”
“我卤过猪皮，猪皮很好吃的。”叶云舒笑容明媚，“猪肉头皮多，想来也不会差。”
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