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想要做出豆腐不是一朝一夕的事,宋家不想引起注意,每次泡发少量的黄豆让宋银去青山村磨成豆浆水。
有人问起时,就说宋家馋上了城里的豆浆,磨好煮开了当水喝。
尽管觉得宋家闲得没事干,每天花力气费柴火就为一口喝的很傻,倒是没人怀疑宋家在干大事。
倒是有些人嘴馋了或是想占便宜,会带着家里的小孩儿摸到宋家,要一碗刚煮开的豆浆。
黄豆不是什么稀罕物,宋家人没有小气到连碗豆浆都舍不得的地步,谁来要豆浆都会舀上一碗。
就是试验了四五次,豆腐迟迟做不出来,让宋家人渐渐有些着急上火,不知道该怎么办了。
“怎么不成功呢,怎么就是做不出来呢,原来我这么差劲什么都做不好……”
傍晚时分,结束了学习的宋溪溪回到家,一走进院子就看到宋青青蹲在角落里,两手无意识的揪扯着头发喃喃自语,稚嫩的脸上写满了沮丧。
宋溪溪一看,就知道今日的试验又失败了,她走到宋青青面前问道:“这一次又是什么问题?”
宋青青沉浸在失败的打击中,好一会儿才对宋溪溪的话有了反应:“今日石膏粉的量放对了,豆浆也凝固变成了豆腐样,但是一碰就碎得稀烂,口感也特别差!”
这种要味道没味道,要卖相没卖相的吃食,亏本卖恐怕都没人要。
宋溪溪听罢,也不知道问题出在哪里,索性拉着宋青青去了厨房,找到了那桶失败品。
看着完全没有豆腐形状的“豆渣”,她拿筷子挑起一块放进嘴里,随口眉头一皱就吐了出来:“都是渣,明日你煮豆浆水之前,先把它们过滤一下。”
过滤?
这陌生的字眼让宋青青迷茫:“过滤是什么?怎么过滤呀?”
宋溪溪挠了挠头,目光落在了挂在墙上的筲箕上:“米饭煮开了不是会用筲箕把米粒和水分离么,这就叫过滤。”
宋青青还是不明白:“过滤后呢?过滤后用豆子渣做豆腐?”
宋溪溪摇头:“豆腐的口感是细腻嫩滑的,之前你吃过豆腐应该知道。这豆子渣吃起来都是渣,怎么可能细腻嫩滑?当然是用过滤过后的豆浆水做豆腐了。”
宋青青疑惑道:“可是,可是过滤后的豆浆水跟清水没什么两样,这能做成豆腐吗?”
宋溪溪无奈道:“不是还有石膏粉么,石膏粉的作用就是让豆浆凝固变成豆腐,不然豆渣能成豆腐的话,还要石膏粉做什么?”
说罢,她从桶里捞起一块豆腐碎渣:“你看,这里嫩嫩的一块,你觉得是豆子渣凝固后的,还是豆浆水凝固后的?”
宋青青迟疑的伸出手,将这块豆腐渣碾碎,发现确实细腻一点渣渣都没有,顿时恍然大悟:“我知道了,这是豆浆水凝固的!”
宋溪溪踮起脚尖揉了揉她的头:“明天试试看。”
宋青青一扫之前的迷茫,急切道:“豆浆水还剩一点,我现在就把它过滤了!”
说罢,她兴奋地跑去找老太太要了一块棉麻布,用力地搓洗干净后,把棉麻布盖在饭盆上绑紧了,开始过滤下午剩下的一盆豆浆水。
其他人得知找到了今日失败的原因,都跑到厨房来了,帮忙一起把豆浆水过滤出来。
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