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第三百二十章 细节是魔鬼（第2页）

“白总的意思是上帝和普通人之间是有明显距离的。咱们这么对待顾客的话，势必带来生疏感、隔膜感。”

白客连连点头：“对，就是这个意思。咱们开饭店，应当让顾客有宾至如归的感觉，平等就好，不要有距离感。让他们每次到饭店就仿佛回到家里一样自然亲切。可我们会把亲戚朋友兄弟姐妹当上帝吗？”

“好！”江涛点头，“我明白你的意思了！咱们员工跟顾客之间应该是亲人般平等的关系。话说以前不就是这样吗？到了饭店里，要是服务员太热情了，反而让人不自在。自然一点最好！”

鲁老二和刘清涛也连连点头。

接着，白客又说起仪容仪表问题。

他冲着鲁老二和江涛：“你看你们二位都剃这板儿寸……”

鲁老二说：“是啊，我们做饭的哪能留长发啊。”

“可咱们的服务员呢，他们也跟饭菜接触啊。有的留着大鬓角，还有的留着长指甲。”

这一回大家都没有异议，都觉得应该规定的再细致一点。

男女一律不许留长指甲。

男生一律留寸头，女的工时间要么留齐耳短发，要么扎马尾巴。

男女除了已婚人士可以戴婚戒外，其他人一律不许戴各种首饰。

每一间员工宿舍都投票评选出一名舍长，大家必须服从舍长的管理，让舍长来监督全舍员工的卫生状况。

同时，由于饭店员工的工时间比较长。

宿舍公共区域的卫生状况，就雇佣专门的清洁人员定期打扫。

白客一边看着笔记本一边说着，刘清涛也掏出小本子。

“等等！这些东西我在管理工厂时也能用到。那些青工们更不好管理。”

白客慢慢说着，刘清涛时不时在一旁记着。

碰到不理解的地方，四个人也开诚布公地讨论一番。

员工守则说完了，白客合上本子说：“咱们订这么多很细致的规章制度，如果执行不力还是白搭。”

鲁老二说：“不符合规定就罚款，表现好就奖励，看他们老不老实。”

刘清涛也说：“是啊，我工厂里也是这么干的。”

江涛说：“咱们饭店不是股份制了吗？我觉得对于表现好的老员工，咱们也应该奖励他们一部分股份，这样他们干起来才有奔头。”

白客点头：“就是让员工有奔头，把饭店当他们自己家。让他们自己管理自己这才是上策！”

刘清涛有些困惑：“你们说这些行倒是行，可就像我们工厂一样，只能给极个别的员工股份。大多数人还是得不到的。还有没有其它办法来调动他们的积极性呢？”

“有！”白客说，“我觉得要让他们很真切地看到上升通道。”

鲁老二说：“有啊，咱们一直都有啊。比如刚来的服务员，我们就告诉她，干好了可以当大堂经理，将来说不定还能当上店长。”

白客说：“是啊，可咱们得让他们能够很真切地看到。”

“真切地看到？”鲁老二有些懵逼。

刘清涛低头想了想：“你的意思写成规章制度，发给员工？”

白客点头：“而且要再细致一点。员工的每一次提升都能亲眼看到。说具体点吧。比如，刚到店里是实习员工对吧？再往上走是普通员工，然后是领班，大堂经理，店长什么的。这些职务的变迁太漫长，很多员工干了好几年也没能碰上。不免心生怀疑了，以为咱们暗箱操，不相信咱们的规章制度了。换句话说，他们看不到上升通道。”

江涛恍然大悟：“好！那就再细致一点。普通员工干两年就当上优秀员工，然后普通领班，优秀领班。反正一个员工在饭店里干两年，只要没犯大的错误，都能看到自己职务的升迁。”

刘清涛也连声叫好：“好！这些我都可以用到工厂管理中。”

白客笑了：“不急！细节是魔鬼嘛。等我们先在饭店里实行一段时间。摸索出经验后，再推广到各个公司。”真人小姐姐在线服务，帮你找书陪你聊天，请微信搜索热度网文或rdww444等你来撩~

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