55小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第十一章 阳春三月(第1页)

二十分钟后,揉好的面团在碗内逐渐蓬松,介于麦色和白色的面团更加光滑,几处小的气孔也全部闭合,整个面团浑然一体,不见丝毫棱角。

苏子放掀开盖碗,一根手指点上面团。

室温不高,指尖贴着面团的时候还有些凉意,转瞬就被细腻的触感所吸引,等他回过神来,触摸的地方已经开始变得温热,用力按下,面团上出现一个不甚明显的凹陷,略有回弹。

见状,苏子放把整个手掌都贴上去。

苏子放不知道自己的动作会对面团造成这么大的心理阴影,他只是在一本正经的测试面团的理化性质,甚至已经心里给出评价。

一块普普通通的面团

色泽:介乎白色与麦色之间

味道:微甜、有轻微麦香

含水量:65%左右

延伸性:适中

粘弹性:较好

苏子放收回手指,把这个食工专业才会用的判定从认知中删去。反正对大多数人来说,这些参数都会被总结成四个字:面饧好了。

面饧好了意味着可以切面了。

苏子放擦干净灶台边上的面食料理台,抓起一把高筋面粉撒开,把面团拍在台面上,滚几圈,让面团均匀的沾上面粉。

枣木的擀面杖厚重稳当,苏子放拿在手里也干劲十足,一推一摊,两下就擀出了面饼的雏形。换个方向重复几遍,面团瞬间就被擀开成一张扁薄透的面皮。

苏子放又抓起一把面粉撒在面皮上,细心的用手摊匀,这才将面皮提起,S型叠在一起。

“锃”的一声,一抹寒光闪过,苏子放手中多了一把中式菜刀,刀身前窄后宽,刀柄已经包浆,看得出是经年的老物件,刀身侧面有一个圆形戳印,隐约看得见里面是个繁体“章”字。

苏子放和别的厨师不同,他学厨期间如果不是雕花等特殊工序,全靠手中这把老菜刀完成,虽然每次备料都比别人多了几道洗刀的工序,但依旧懒得改,切面自然也是用它。

持刀站定,苏子放咽下口水,深呼一口气,左手改掌为扣,四指背靠着刀身,刀起刀落,响起一串绵延不绝的“笃笃”声,牙签粗细的面条在刀右侧层叠出现。

“有点多……”苏子放看着堆在一边的面条感慨一句,顺手摸出三个保鲜袋把多余的面条装袋打包,装袋前也没有忘记再补撒一把面粉。

装好面,刚才煮的水也已沸腾,苏子放顺势抓起一团面条放进锅里,用一双长筷子拨散开避免粘连,另起炒锅准备炸葱油。

炉头吐出青红的火舌,一块白厚的板油落入,没几秒就滋着油花缩成油渣。

苏子放挑去油渣,把切好的紫皮洋葱倒入锅内。

“呲啦”一声,铁铲翻飞,白烟窜出锅子,洋葱慢慢镀上一层金边。一只倒入生抽、老抽、盐、糖的青花大碗早已候在一边。

小心泼进炸好的葱油,一瞬间,空气中弥漫开浓郁的葱香,裹挟着动物油脂特有的香气直扑向苏子放的鼻腔。

来不及享受太久,煮面的锅也开始沸腾,因为面条细,不用额外溅水就可以出锅。

苏子放用笊篱将面条一次捞出,用系统出品的依云自来水完成过凉,翻扣进青花大碗,再浇上一勺热汤,一碗热气腾腾的阳春面就此出锅。

也顾不得去前厅,苏子放随意撑开一条凳子,坐在灶台边上就开始享用这碗阳春面。

超级药膳师  夺爱帝少请放手林辛言宗景灏全文免费阅读  陈浩  夺爱帝少请放手林辛言  夺爱帝少请放手全文免费阅读  下八仙  林辛言宗景灏  你是我的风景林辛言  你是我的风景林辛言宗景灏  夺爱帝少请放手  夺爱帝少请放手招财进宝  林辛言宗景灏小说  林辛言小说  林辛言宗景灏全文免费阅读  林辛言小说免费阅读  御界魔尊  绝代天师  你是我的风景招财进宝  你是我的风景全文免费阅读  本官以德服人  

热门小说推荐
余情可待[重生]

余情可待[重生]

余情可待重生由作者闵然创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供余情可待重生全文无弹窗的纯文字在线阅读。...

直播种田:将军家养小馋妻

直播种田:将军家养小馋妻

作者小布点的经典小说直播种田将军家养小馋妻最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说穿越到古代农家,获得随身直播系统,极品亲戚斗起来,果蔬大鹏盖起来,潇洒日子过起来,突然天降一名小将军,扬名要宠她养她爱着她,苏晓楠表示去去去!别以为我不知道!你就是来蹭我零食的!某男低低一笑本将就蹭了!娘子能怎么地!...

阴人祭

阴人祭

妈怀胎七月被爸活活打死,未足月的我被从我妈的尸体中剖出,阴人生,命犯阴煞,是爷爷的孽种...

恶名昭彰绒毛控

恶名昭彰绒毛控

恶名昭彰绒毛控由作者泥蛋黄创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供恶名昭彰绒毛控全文无弹窗的纯文字在线阅读。...

农女甜妻:王爷的小福妃

农女甜妻:王爷的小福妃

夏悦悦一朝穿越,竟然被拉去祭窑。什么年代?居然用黄花大闺女来祭窑子?做不出瓷器就要人命?景德镇高材生夏悦悦表示,不就是瓷器吗,让你们这群迷信的古代人看看,什么叫做现代科学!夏悦悦发誓一定要靠着这技术,在这技术匮乏的古代混的风生水起!好好赚钱养家,发家致富,顺便拐个当朝王爷做相公!...

超能全才

超能全才

融合上百个死囚的灵魂记忆在一个窝囊无能的富二代身上还魂重生,摇身一变成为一个几乎无所不知的超级全能天才,同时还白捡了一个如花似玉的老婆。而强大的灵魂能量则让杨洪涛拥有了类似于创造生命的能力,他可以赋予一只蚊子一个手机甚至是一块面包短暂的低级智慧和生命。想要获得跨国集团的商业机密?他完全可以用强悍的黑客技术入侵对方的集团网络来获取资料。不过他还是比较喜欢直接捕获这个集团的电脑主机,让其拥有一个电子智能生命,那么对于杨洪涛来说这个集团公司就再也没有什么秘密可言了!面对全球十大杀手的追杀,他可以用古武秘技轻松的捏碎对方的喉咙,不过他还是比较喜欢偷偷捕获敌人的随身武器,并赋予其生命,这样当凶悍的刀客挥动他爱如性命的弯刀时很可能会先割掉自己的鼻子,而冷酷的枪手只要一拔枪恐怕就要先爆掉他自己的小弟弟!...

每日热搜小说推荐