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晚上回家,刘翠花看着车上大半头猪,心思活络起来。
“老头子,还记得前几年我灌的那个五香肉肠不?”
那年是赶上干旱收成不好,镇上的人日子过的紧吧,猪肉也不好卖。夏天肉卖的时间久了怕放坏,刘翠花就灌了点猪肉肠卖,不少人都说味道好。而且这香肠越放越香,吃的时候切成片炒菜,口感比肉还要好!
“记得,味道不错就是太麻烦了。”猪肉要剁碎,腌制,还得灌进肠衣里,灌那么几根得花大半天的时间。
“麻烦怕啥?咱们可以先少做,每日做几根先卖着,这东西放了盐不怕坏,一头猪如果两日卖不完剩下的咱们就做香肠!”
老太太是行动派,说干就干,连忙搬出桌子菜板准备剁猪肉。
刘老汉点上灯笼,把牛车上的猪肉割了一半下来。
肠衣都是现成的,清洗干净拿凉水泡上,调料家里也都有,今天用完了明日再去买,就不信斗不过隔壁这个新来的铺子!
张秀才和刘小丫也来帮忙,老头腿脚不好,坐着帮忙灌点肉馅。
刘小丫纯属帮倒忙,小手拽着木盆里的肠衣玩,一会的功夫衣服就湿了一片,刘翠花把她抱到一边的小凳子上坐好,不许她再弄了。
刘老汉剁肉,刘翠花调制调料,待一盆肉馅和好,慢慢灌进几根肠衣里。挂在绳子上风干了一宿,明日就能拿去卖了!
猪肉灌成肉肠有个好处就是平日里没人爱买的瘦肉剁碎了,一样可以灌进去,一点都不会浪费。
肉肠是按根卖的,一根卖十二文钱,小儿胳膊粗,大人手掌长,约半斤重,除去成本,一根差不多能赚四五文钱。
老两口忙活到半夜,一共灌了三十多根肉肠。刘翠花看着绳子上的五香肉肠满意的点点头,就不信熬不过你们!
第二天一早老两口带着昨天剩下的猪肉和香肠去了铺子。
隔壁也刚开门,见他们来了又开始吆喝:“今日猪肉特价,十二文一斤!”
刘老太太冷笑一声,不怕赔就卖吧,亏不死你!
自己跟老伴把昨日剩的那块猪肉搬过来,摆在案板上,顺便把五香肉肠也摆好。
没一会就来了个老顾客,是对门的秦娘子。
“秦娘子来啦~”刘翠花热情的招呼。
“嗯,给我切二斤肉,诶!你家又做这个肉肠了啦,给我来两根!”
刘翠花笑的合不拢嘴,连忙挑了两根大的给她绑上。
“前几年吃过一次,比肉食店里做的好吃,可惜你们就卖了几天便不卖了。”刘家的肉肠不掺淀粉,肉也都是正经猪肉,老两口卖东西干净,吃着放心。
刘翠花道:“以后都有,喜欢吃下次再来买!”
秦娘子走后又来了几个熟人,大多都是附近的商户,家里不差那一文两文的,买惯了刘家的肉便不爱换。
有的看见肉肠便随手买两根,回家尝了尝发现味道不错,没过两日又过来买了。
就这样老两口勉强算是顶住了隔壁的压价,虽然累点,但好歹是保住了肉铺子。
隔壁新开张这两口子以为自己把肉卖这么便宜,不出三五天就能把刘家肉铺挤兑倒闭,谁成想过了七八日人家居然还卖的好好的,压根不受影响!
自己这边明显有些顶不住了,现在毛猪都要八、九文一斤,西市的房租又贵,他们卖十二文一斤几乎是一文都不赚,这么赔本赚吆喝也不是办法。
又过了几日新开的肉铺恢复了原价,改卖十五文一斤,结果买卖一下就冷清了下来。早上杀的两头猪,过了晌午连半只都没卖出去,眼瞅着隔壁生意又恢复的往日的红火。
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