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第546章 做罐头了（第1页）

葡萄这种果子其实味道好，酸酸甜甜，很得一些女眷和孩童们的喜欢。

只是葡萄清洗起来有些麻烦。

一整串的洗，洗不干净，可是挨个都弄下来再洗，又容易进了水，坏了味道，甚至还有可能更不干净了。

所以，很多人其实是喜欢吃葡萄，可是又不太会弄。

苏锦绣让春桃和董姨都跟在自己身边，家里头正好还有十几串新鲜的葡萄呢，可以先练练手。

“去拿把剪刀来。”

苏锦绣要接手，却被董姨制止了，“夫人这东西您拿不合适。您说着，我们按您的吩咐做。”

春桃笑道：“是呀，我们保证不出差错。”

苏锦绣知道她们也是关心自己，这民间有些说法，便是孕妇不要动剪刀。

会伤了胎气。

其实哪有这种事情？

那普通的老百姓家里头，哪个孕妇没动过剪刀？

莫说是裁剪做衣了，有的甚至还要下地干活呢。

不过既然她们有这份儿心，苏锦绣也便由着她们了。

“剪这个位置，对，这样葡萄带着蒂，既能洗地干净，而且还不会再坏了味道。”

“春桃再去舀一些面粉过来，对，先把葡萄放进去，加面粉，加水。”

这种洗法，还是柳承恩教的。

苏锦绣指挥着她们两人将葡萄都洗干净之后，再晾在了竹篾上。

“接下来要给葡萄去皮了。这个可能会比较麻烦一些，你们两个先看着我做一遍。”

葡萄剥皮是一个繁琐的过程，葡萄皮和葡萄紧紧相连，很容易弄脏手，这也成为了很多人不喜欢吃葡萄的原因。

只见苏锦绣用一根牙签轻轻插入葡萄皮与果肉，然后围绕着葡萄皮转一圈，然后就轻松分离啦！

“这法子只适用于咱们现在这样做，毕竟量不是很多。真要是等葡萄多了，就得再用别的法子了。”

苏锦绣以前在北安州的时候可是试过的，很好用。

将葡萄放入冰室里，大概两三个时辰就可以。等葡萄变硬了之后，放到水里泡上那么一息的功夫，之后只需要轻轻捏一下，便可以轻易的挤出葡萄肉了。

如果马上就想要吃葡萄，将葡萄用热水烫一下，马上冲冷水，也能够达到一样的效果。

不过如果是做罐头的话，没必要，直接冻了之后，再往水里泡一下就好，又快又省事。

等到春桃和董姨帮着把这些葡萄都去了皮之后，苏锦绣便直接将这些下锅了。

苏锦绣看了看锅里的葡萄此时才有些后悔了，“我忘记称重了。”

董姨笑笑，“夫人放心，先前拿过来的时候已经在外头称过了。也差人记着呢。”

苏锦绣这才放心，她再估算了一下锅里去了皮后的葡萄重量，差人取了一小罐的糖霜过来。

若是此时柳承恩在这里，便会觉得妻子太聪明了。

这糖霜，其实就是后世的冰糖。

苏锦绣完全就是凭着自己的经验在做。

又命人在里头加了清水，然后开始熬煮。

真要是开始煮，这就简单多了。

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