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第98章 做夜市咱们这铺子地方够吗(第1页)

包子铺下周就要试营业了,这几天江梦筠几乎是一放学就直奔店里。

陆怀民给她招的三个员工上周就到岗了。

这三个都是家在农村的退役义务兵,有些不善言辞,退役后一直在各处打零工,送外卖、送快递、做代驾,什么都做。

不是他们不愿意找个稳定点的工作,主要是他们学历太低了,都是高中毕业,就算去找工作,最多就是去物业做保安或者工厂里面看大门,一个月撑死了四千块钱,家里又帮不上忙,自己不努力,怎么攒钱养家糊口给孩子交学费?

只是现在年纪大了,精神体力都有点跟不上了,正好听说这边包子铺在招人,优先退役军人,各方面待遇也都不错,还给交社保,就想着先过来试试。

没想到来了麓城之后,看到老板给他们租的房子一应俱全,比他们在老家的房子都好,。

而且做早餐虽然辛苦,但一天也就早市稍微累一点,其他时候还可以轮流去楼上休息,还包吃住。

这么好的工作现在已经很难找了,三个人一商量,干脆就都留下来了。

这三个人里面,章敬老家就是山东的,包子馒头花卷什么的都会做,江梦筠就让他负责生产技术这一块。

赵朋飞老家是河南那边的,他爸妈一直在老家赶场摆摊,卖胡辣汤和锅贴饺子什么的补贴家用,可谓“家学渊源”,江梦筠就把做汤羹这一块的活儿交给他了。

剩下一个老家贵州的杨俊磊,这个就厉害了,人家就是炊事班出来的,厨房里的活儿基本都会做。

江梦筠问了问三个人的意向,干脆先提拔他做了代理店长,先看看能力如何,要是可以的话,这家包子铺以后的店长就是杨俊磊了。

前几天江梦筠基本就是带着他们到处跑,把自己先前选好的采购点带着他们都去走了一趟。

做餐饮要想赚钱,首先卫生要搞好,吃的东西也要安全,所以做包子的各种调味料、配菜之类的,江梦筠都是自己先去考察了一下,再指定地点让他们去采购的。

而且采购的时间也是有要求的。

比如说调味料,江梦筠发现这家店一般都是下午一点左右上货,也就是说,上午卖的基本都是存货,她就让店里卡着点,采购的时候卡着人家上货的点来,直接从新货里拿,这样可以尽量延长调味品的保质期。

其实这些店都是有送货上门服务的,而且还是免费的,但是江梦筠蹲在人家门口看了一会儿,就果断决定放弃这项免费服务。

因为她发现,这些店但凡是送货上门的,都是从下面拉出来的存货,有些包装上都积灰了,拿湿毛巾擦一擦,照样送过去。

反正只要和食堂打好关系,哪怕是快过期的,东西送过去,袋子拆了一丢,谁知道啊?

还有包子铺每天用量最大的面粉、豆油、肉和蔬菜,面粉和豆油,江梦筠直接找了一家粮油铺,这家买的多也可以送货上门的,江梦筠就跟临时店长杨俊磊说好了,让他根据店里的用量,每周过来进一次货,店里地方小,买多了也没地方放,时间久了也不新鲜。

猪肉她也没有直接找档口,而是辗转找到了郊区一家养猪场,这边虽然是整头购买,但是江梦筠已经盘算好了,他们每天的猪肉用量比较大,整头买划算些,至于剩下的猪蹄、猪头、猪大肠、猪肚猪心猪肺这些,不好拿去做包子馅怎么办?

拜托!这些才是一头猪最值钱的地方好吗?

她已经和杨俊磊说好了,把这些猪头、猪蹄、猪下水之类的都打理干净,再去买点鸭货和鸡爪鸡翅、豆干豆皮之类的,早市专门卖包子,夜市就改卖卤味加包子。

反正这个店铺闲着也是闲着,晚上炖一大锅卤味,那香味能飘出二里地,放在店里搭着卖,还能给包子铺吸引客户呢。

不过做卤味比较辛苦,而且晚上还要安排两个人轮流值班,江梦筠想了想,决定把卤味这一块的利润拿出来,她拿三分之一,剩下的三个员工月底分一分,运气好的话,每个月也能多赚个两三千块钱。

三个人当时听完都连连点头,反正他们三个在这边都是单身汉,晚上闲着没事还不是躺在床上玩手机?

看店又不累,还能多拿一份钱,简直就是老板亲自带着他们赚外快嘛~

陆总这位养女真的和陆总一样,对他们这帮退役军人真是照顾得太周到了!

跑市场跑了两天,教他们调配包子馅又教了两天,这期间,三个人瞒着江梦筠,居然还手写了一个“保密协议书”,整整齐齐地签上了三个人的大名。

“梦梦,你以后在外面可不敢这么随便相信人家!你这包子馅的配方我们都尝过,这么好吃,肯定很好卖,万一被别人学去了,人家也在这条街上开店卖包子怎么办?”

“对呀,所以我们三个就签了这个保密协议,你拿好了,往后要是这包子馅的配方从咱们三个手里泄露出去,你只管来找我们!”

江梦筠看了看这张被强行塞到自己手里的保密协议,又看了看三人,心头一暖,却没说什么拒绝的话,只是把这份协议郑重收了起来。

“对了梦梦,我这两天发现,这条路到了晚上下自习的时候人气特别旺,有家长来接小孩的,来早了都会顺路过来逛逛,给孩子买点吃的,我看不如干脆把这个卤味生意再做大一点吧?夜市生意很赚钱的!”杨俊磊提议道。

“做夜市?咱们这铺子地方够吗?”

“怎么不够?咱们又不卖堂食的夜宵,把蒸笼挪到后面,前面这里摆几个不锈钢桶,做点串串,搭着卤味凉菜什么的一起卖,我看这附近还没有卤味店呢,这个比包子利润高。”赵朋飞提议道。

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