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刘婉让王孝把碳炉拿来,里面填上正在燃烧的炭,然后将一个小锅架在炭炉上,把大骨汤倒进小锅加热。
自从发现粗骨很便宜后,刘婉就成日在锅里炖着一锅的粗骨汤,这时候正好做现成的火锅底汤。
她拿出平时晒干的的菌菇,扔进汤锅里提鲜,又让王礼去村里豆腐摊买了两大块豆腐,放进锅里一起炖,豆腐多炖一会,吸收了骨汤的鲜美,会变得更好吃。
然后刘婉自己则去片肉。
刘婉现在的刀工是一绝,将肉片得象纸一样薄,可惜没有牛肉,但牛现在不光是家里的宝贝,也是官府的宝贝,不能随便杀牛,杀牛还要向官府报备。
王怜被支使洗白菜心,王怜将白菜拆洗,然后将洗干净的叶子放在竹筐里。
此外,昨天王礼挖的笋也派上场,笋剥了笋衣,切片,放入锅里和豆腐一起熬。
锅里奶白的大骨汤,开始在炭火的撩拨下慢慢翻滚起来。
家里的食材太简陋了,刘婉只能够竭尽所能,片了三斤瘦肉,洗了一大篮的嫩白菜。
瘦肉除了切成如纸一般的薄片,还揉了木薯粉,让肉下锅即熟,变得更嫩滑。
刘婉又把蘸酱备好,把肉片放在桌上,方便大家自己用筷子拿着涮。
然后刘婉又擀了面条,作为火锅主食,她擀的面条粗细均匀,q弹有嚼头。
半小时后,刘婉的火锅料准备好了。
她招呼孩子们上桌。
大家嘴里的唾液早就在翻滚了,刘婉一声令下,就在炭炉边坐好。
刘婉先将肉片放进滚烫的骨头汤里,肉片一会儿就变了颜色,刘婉说:
“下锅涮一下就熟了,把这些肉捞出来,蘸酱吃。”
“娘,真好吃,汤也是热的,全身都暖和了。”
王怜吃着肉片,笑咪咪地道。
刘婉摸摸她的手心,手心是温的,果然,火锅的热量驱散了体内的寒冷。
涮了会肉,刘婉把面条下锅,让大家可劲吃。
第一顿火锅的配料着实不多,刘婉也只能因陋就简了。
但是孩子们却吃得很欢脱,因为在他们心里,有肉有面,就已经是人间美味了。
面条和肉吃完了,刘婉就往汤里放下大白菜,烫熟了,蘸酱吃也别有风味。
最后,连火锅汤都喝得干干净净,里面的豆腐、菌菇也都吃光了。
刘婉说:“这顿火锅太简陋了,等过年,娘给你们整一顿山海风味火锅。”
“娘,已经很丰盛了,可是我听你说山海风味火锅,也觉得要流口水,什么是山海风味火锅?”
小吃货王怜眼巴巴地看着刘婉。
“山海风味就是有我们山货,也有海鲜,什么大虾,海贝,可好吃了。”
刘婉娓娓道来。
吴慧吃着刘婉做的火锅,心里觉得是挺好吃的,但一听刘婉还要整什么海鲜,就觉得要让王孝好好说说婆婆。
桃源村靠山,海鲜得从一百里地外运来,运费加上海鲜稀罕,卖得可贵了。
刘婉说的虾,吴慧连想都不敢想,甚至觉得自己一辈子都吃不起。
没想到,刘婉还说要买海鲜?
有一点钱就发烧了。
吃完火锅,大家身上暖和了。
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