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董胖对于自己的厨艺还是很有自信的,等锅热后便直接往里下了大半的土豆条。
油锅里飞快地滚起热泡,董胖时不时地用筷子拨弄一下土豆条,让它们更加均匀地受热。
数分钟后,董胖夹出一根外表金黄但并不怎么酥脆的土豆条放在老王面前,让他试试。
老王毫无防备地咬下去,然后迅速地吐了出来“里面还没熟”
董胖胸有成竹般点头“那我再炸一会。”
几分钟后,董胖“熟了吗”
老王“熟是熟了,但这颜色多少是有点焦了吧”
老王叼着一根焦褐色的土豆条,又琢磨一下味道“吃起来也不太像,我看那些小孩吃的都是脆脆的,咬下去能掉渣。”
董胖脸上露出挫败的表情“看来是漏掉了什么决定性的步骤。”
董胖支着下巴思索了一会,道“我知道了”
炸起来不够脆,是因为土豆里的水分太多了
要处理这个也不难,从前他家里腌萝卜,用盐水泡一泡,就能出很多水,萝卜的口感也会更加松脆。
而炸出的土豆条会焦,自然是因为土豆很难熟,可以在炸之前先过一遍热水。
弄清楚了失败的原因,董胖再次开始,他重新洗了个土豆切条,用盐水浸泡了一会,再在锅里煮到半熟,才重新下油锅炸。
这一回,没用多久的时间,薯条就变得酥酥脆脆,吃起来也是熟的了。
董胖将薯条捞出,在上面撒了些细盐,老王拿起一根尝了口,当即表示“不错,应该就是这个味道了。”
董胖便也自己尝了一根,酥酥脆脆的,确实是小孩子会喜欢的味道“这个要趁热,你先帮我端出去给小芋头吧。”
“哎,好。”老王答应一声,就端着薯条进了院子。
“小芋头,还有额,容姑娘,董胖炸了薯条,你们快过来吃点,不然一会儿就不脆了。”老王招呼道。
小谷芋看着老王手中那盆金灿灿的条条,好奇道“王叔叔,什么是薯条啊”
老王解释道“这是用土豆炸成的,现在镇上的小朋友都吃这个。”
小谷芋点点头“好哦。”
他捡起一根薯条,咬了一小口,薯条酥酥脆脆的,带着一股油香,很是美味。
“妈妈,王叔叔,薯条真的很好吃,你们也吃”小谷芋激动地向家长们卖安利。
容潇本是对于这种油炸食物没什么兴趣的,但听小谷芋叫自己名字,也就走了过来,白皙的指尖夹起一根薯条,犹豫着塞进口中。
咔嚓,薯条发出一声脆响。
容潇客观地评价道“不错。”
老王也跟着一起咔嚓咔嚓。
小谷芋又吃了几根,忽然意识到什么,看向老王“王叔叔,爸爸自己吃过了没有”
老王摇头“你董爸爸忙着做其他菜,刚才就尝了一口。”
小谷芋立刻说“那我去给爸爸送一点”
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