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成德宝和何叔都轻蔑一笑,还以为苏雪瑞有多厉害,想了这么多天竟然只想到了降价这一点。
“苏姑娘,有些话我不知当讲不当讲。”
“何叔,你说吧。”不当讲的话一般都要说出来,苏雪瑞也不想和他绕弯子。
何叔这才开口:“现在是荒年,吃不起饭的大有人在,不是我们马记想涨价,一来是知州题字,我们得给知州长脸。二来是菜钱也比以前贵,如果我们不涨,必然要亏本。”
“是啊。以前一斗米涨到一百六的时候,大家还觉得贵,但现在一斗米早就涨到了两百三,马记点炒菜的米饭是免费续添的,这是一笔不小的消耗。如果菜也降价,只怕盈利会变少。”有人附和说。
反对的声浪比苏雪瑞想象的更高,苏雪瑞又把目光转向了成德宝:“成叔,是不是你也不建议降价?”
成德宝慢悠悠地喝了一口茶,说:“不是我不支持苏姑娘,但你还年轻,很多事情考虑不周全。如今马记早已经超越了当年的金顺德,如果我们带头降价,周边的饭馆也会降价。如此下去只会形成一个恶性循环,苦的还是我们这些开饭馆的。何况,你能保证降价以后客人就一定多吗?马记再怎么降,也不可能比从各个村子过来摆摊的便宜,我们这儿的场地、人工开支都不少。”
果然姜还是老的辣,成德宝这么一说,马记想降价都不能降了。
不过苏雪瑞早就料到他们会阻挠,便清了清嗓子说:“大家都顾虑不无道理,但我所说的降价并不是明面上的降价,相反,我要做的是不降反升。”
此语一出,大家纷纷哗然。
“不降反升,还能达到降价的效果?”
何叔也说:“何某人这么多年了,也没听过这样的说法,不知道苏姑娘打算怎么办?”
“我举个例子,现在马记的面条七文一碗,我们可以让大家吃三碗十八文,不管第二、第三碗谁吃都行,拼吃的人越多,价格越便宜。等客人多了,我们可以在店里推销另外收费的菜品,比如说养生粥——总而言之,我们表面上让客人得到了实惠,实际上反而让他们出了更多的钱。”
虽然说出这些话让苏雪瑞觉得自己不厚道,但她现在主要的职责还是盘活马记,所以也就不再考虑那么多了。
这计策也是苏雪瑞根据自己以前被坑的经验想出来的。
一开始苏雪瑞够买电子产品的时候,价格比较贵。后来电子产品的价格降低了,可是里面的各种软件和服务却开始收费。细细一算,她反而花了比原来更多的钱。
马记众人对苏雪瑞提出的建议是闻所未闻,但细想了一下又觉得无比精妙。
一碗面七文钱只能赚一个客人的钱,若是三碗面十八文,就能吸引三个客人入店。人越多,生意看起来越红火,就会吸引更多的人进店吃东西。只要有人,何愁没赚钱的办法?
何叔和成德宝都没想到苏雪瑞能提出这么妙的建议,一时间脸色不太好看。
成德宝不甘心问:“你说的养生粥,究竟是什么粥?”
“我之前在郭兴村卖过一阵子,是用金线莲草和生姜熬出来的咸粥或是甜粥,可以驱寒暖胃、通经养血,为了生计,不少妇女生完孩子就出来干活,这些粥对她们的身体有好处,成本也不高,应该会有很多人喜欢吃。”
“原来药和食物也能一起吃,我还是第一次听说。”有人赞叹。
何叔和成德宝倒是对药膳有所耳闻,但普通百姓不通药理,也不敢轻易做药膳。而且药膳的价格比普通食物的价格贵好几倍,一般是达官显贵才能吃得起。苏雪瑞若是能让药膳普及到千家万户,这生意的利润相当可观。[rg]
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