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1040 误区与潮流（第2页）

特别是那些高纤维素的饼干，在制作的过程中，为了让饼干的口感保持良好，会加入较多的食用油，而这些油脂添加过多，同样容易增加肥胖的风险，未必真的健康。因此，有糖尿病在影响需要谨慎一些，并非无糖食品就可以经常大量获取。

除此之外，很多人陷入误区，认为糖尿病患者只要吃无糖的食品就可以保持身体健康状态，其实，无糖食品并非真的安全。有部分无糖食品在制作的过程中，也会添加各种各样的食品添加剂，甚至还有防腐剂，大量摄入这些食物虽然没有血糖升高的风险，但是有可能会影响身体其他重要器官、组织的健康。另外，部分无糖食品也只是商家炒作的伪概念。

当然了，仅仅只有甜味剂的话，那确实是不影响血糖的。

在食物中，最终对血糖产生影响的物质是葡萄糖。而在无糖食品中，其之所以有甜味，是因为添加了甜味剂，这种甜味剂本身没有热量，也不能被人体吸收，所以也不会对血糖产生影响。但需要注意的是，针对无糖蛋糕、无糖饼干等，虽然其调味品不会对血糖影响，但也要注意其他成分，比如制作蛋糕、饼干的面粉等，也会造成血糖的波动。所以，无糖食品给了糖尿病患者更多品尝美食的机会。

但甜味剂本身存在一个问题，那就是吃多了肝受伤。

除了对血糖的影响需要糖尿病患者关注，过多的食用无糖食品还可能带来一项危害。

甜味剂穿肠过，留下的是可能是受伤的肝脏。甜味剂进入身体后，需要借助肝脏代谢排出体外，这也意味着，给肝脏增加了一些额外的负担，如果人们无限制地进食甜味剂，比如将无糖饮料当水喝，长此以往，肝脏很可能出现“过劳肥”，也就是可能增加脂肪肝的发生风险。尤其是糖尿病患者本身就更容易出现肝脏问题，更是要保护好肝脏。

尤其是对于已经肥胖的患者来说，往往本身就已经患有了不同程度的脂肪肝，平时肝脏就在超负荷运转，如今再加入甜味剂的话，很容易造成肝脏受损，严重者，甚至可能形成肝硬化，危险性可以说是非常不小了。

所以无糖食品对于糖尿病人，绝对称不上是缓解压力的利器，只能是稍微有点用而已，用处也不是很大。

那么周方远为什么还要做无糖食品呢？很简单，市场太大了。

无糖食品的市场前景真的是太好了，好到周方远想起这个点的时候，都没有任何迟疑的准备进入其中。

自上世纪90年代以来，我国糖尿病食品和无糖食品市场从无到有，迅速发展，在国内商超卖场系统都可以看到无糖食品专柜的陈列。

无糖食品已经成为卖场一种必备的食品系列，已经渐渐的被糖尿病人群乃至普通消费者接受和认可，具有理性购买的需求。未来几年的市场迅速发展，就会充分证明这一点。

这也对功能性营养食品的规模性发展提供了思路。

作为重生者，周方远很清楚，功能性营养食品是今后消费者和食品工业发展不可阻挡的潮流，而且有三个领域的功能性营养食品市场值得关注。

其一，是以有利健康成长为目标的儿童市场，如适合儿童的强化维生素、矿物质等系列食品、能量强化食品和提高智力的产品等。以父母们对孩子更加关心的态度来看，只要是对儿童生长发育有利的功能性营养食品，家长们总是会尽可能的花钱购买，只这一点，类似的食品市场就无比庞大。

其二，以提高生活质量为目标的成人市场，如提供能量的产品、减肥性食品、提高视力、增强免疫力的产品等。这个不用多说，社会发展到一定程度的必然。

其三，以辅助药物为功效，减轻症状、降低患病风险的功能性食品，如降低心血管病、癌症、糖尿病、降低骨质疏松，增进肠胃健康的产品等。在人们越来越注重健康的当下，别说患者了，就是没病的正常人，也会逐渐加大对这方面的重视。

如今，越来越多的疾病患者越来越多的注重养生以及饮食控制，希望通功能营养食品减轻症状、降低患病风险，这势必会带动功能性食品的发展；越来越多的年轻白领成为网上消费的主力军，他们丰富的知识让他们主观上倾向于营养健康食品。

而我国呢，在糖尿病食品领域的发展方面，最早，在95年的时候就崭露头角，经过10来年的发展，品种其实已经达到了上千个。

几千家的无糖食品专卖店和大卖场、超市遍布全国，大多数卖场设有无糖食品专柜或联营的店中店。这无疑极大限度的满足了糖尿病人的饮食需要，繁荣了糖尿病人的保健食品和无糖食品的市场。

但是，糖尿病食品的生产厂家规模普遍比较小，厂商多以为中小企业，具有自主知识产权及自主研发制造能力的企业较少，行业集中度不高。

国内行业发展的状况决定了国内市场十分分散，各厂商产品占比均不高，除少数拥有自主知识产权和自主研发制造能力的企业外，其余无明显的市场优势，故行业竞争较为激烈，技术含量低和产品形式雷同是制约行业加速发展的主要因素。

周方远现在准备入行，就是要依托远方集团强大的食品生产能力，将无糖食品，以及其他类似的功能性营养食品做大做强，做到其他小微企业做不到的程度。这可不单单是为了抢市场那么简单，功能性营养食品，其本身就具备了一定的调理身体的效果。最明显的例子，就是婴幼儿奶粉，越好的奶粉，对婴幼儿的成长就越有好处，如果真的能做到世界顶尖的程度，那么对于国内婴幼儿的成长，一定是大有裨益的。

而且好就好在，这功能性营养食品，它和药物不同，风险小，利润高，好处大，周方远何乐而不为呢？

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