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二嫂凉粉店,北桐市最有名气的小吃店。
或许它不是最好吃的,但绝对是最有名的,迄今为止已经有三十多年的历史。
当然三十年可能不算什么,和那些百年老店相比,它最多只能算是个小娃娃,但这丝毫不能掩盖其在北桐小吃界的锋芒。
北桐人爱吃,尤其爱吃凉粉和面条,北桐本地还有一句俗语:吃粉不吃面,白活这一遍;吃面不吃粉,不算北桐人。面条和凉粉,绝对算的上是北桐人的最爱。而二嫂凉粉店,绝对算的上是凉粉店里面的翘楚。
用淀粉和白矾以温水搅拌而成,搅拌的力度要足够,否则凉粉不够劲道,搅拌的时间也要够长,否则凉粉会特别的松散,最重要的是,搅拌的水平要足够高,搅拌的幅度也要足够均匀,否则搅出来的凉粉会有很多的气泡在,不仅印象口感,甚至还会出现一块块淀粉斑,很是难看。
而一碗好的凉粉,必须是要既弹又滑,吃进嘴里,既能吃到类似q弹的口感,又要能顺着嗓子眼出溜一下滑下去,这里面可是非常考验功力的,一般人只能做到差不多,但想要做到真正好,却是非常的难。
周方远一家人就爱吃分,每到大家庭聚餐的时候,奶奶就会打一大盆凉粉,足足好几斤,一顿就能被一大家子人全部消灭掉。当然周方远奶奶的水平只是一般人水平,和真正的大拿还是没法比的。
而且一碗凉粉,粉做得好了,调料也得跟上才行。
这二嫂凉粉之所以出名,原因只有两点,其一,这家店的粉确实是相当的好,绝对满足各种嘴刁人士的苛求,其次,这里的调料特别的好吃,尤其是这里的辣椒油,好吃到简直没法形容。周方远上一世高中毕业时,二嫂凉粉店的生意达到了极致,甚至有人驱车上百公里来北桐,就为吃一碗二嫂凉粉。
而二嫂凉粉也和板板削面、老王粉豆腐并成为桐城三大美食。
周方远迈步走进的这家店,是二嫂凉粉店的第三家分店,也是最火爆的一家。因为地理位置特别好的缘故,这里从一大早开门营业一直到晚上九点半关门,每时每刻都有人在吃东西,就没有一分钟清闲的时候。
和人家相比,他的烤肠摊子完全就是小巫见大巫,不,他甚至连小巫都算不上,和对方根本没有任何可比性。
这一点,从他走进来之后里面的食客数量就能看得出来。一百多平米的店面,除了后厨那间只有十多平米的小房间以外,剩下的地方摆满了桌子,最多能容纳一百多人同时进餐。现在是下午三点多,基本上属于那种午饭没消化晚饭还不到点儿的时候。
明明是这种对与餐饮业来说非常尴尬的时间段,店里面还有最少三十多个人在吃东西,吸溜凉粉的声音此起彼伏,场面非常的热闹。
周方远走到柜台前,点了一份中辣小碗凉粉,要了一个肉饼,要了一个茶鸡蛋,然后就坐在一边开始等候。
说起来,二嫂凉粉店的肉饼也是一绝,用的是猪后座的肉,熏制而成,肥而不腻,入口即化。饼是发面饼,用小火慢慢烤制而成,外酥里嫩,夹上熏肉浇上肉汤,和凉粉简直是绝配。
还有茶叶蛋,虽然不知道具体的制作流程,但茶叶蛋煮的极为入味,咸淡适中,同样非常的好吃。
总之不论是凉粉、肉饼还是茶叶蛋,都是非常普通常见的东西,这家店能用这些东西将生意做到如此程度,未来还会成为省重点企业,绝对不是开玩笑的。
可惜,周方远重生前一年,这家店因为被爆出使用病猪肉,以及大量使用食品添加剂,还有后厨卫生不达标等等问题,苦苦经营四十多年的店面,不到半年就全线倒闭,超过五十家分店,无一幸存。
说起来,实在是让人为之惋惜。
不过那是未来的事情了,最起码现在这家店还是很不错的,东西也干净,味道也好,绝对值得一尝。
即便是作为北桐本地人,算起来,周方远也有三四年没有吃过这东西了。等服务员把他的那一份端上来之后,看着那红彤彤的辣椒油,还有往外渗油汤的肉饼子,周方远肚子里的馋虫几乎都要从嘴里爬出来了。
他连忙掰开一次性筷子,给凉粉里面到了点醋,随意拌了拌,一口肉饼一口粉……果然还是记忆中的味道。
也不知道是实在太饿了,还是这里的美食确实勾起了他的馋虫,总之周方远三下五除二,不到三分钟就把自己面前的东西一扫而光,甚至还觉得不过瘾,又要了一碗粉一个饼。完完整整吃下去平时两顿饭的份量,周方远才大感满足。
付钱的时候,他就更满足了,两人份的量,加起来才十块钱,简直便宜到没有天理。
他还记得很清楚,他重生之前,别说二嫂凉粉店这种驰名店铺了,就是一个普通的街边摊,一碗算不上好吃只能算能吃的凉粉,不跟你要六块钱你也别想拿走。
肉饼子更是七八块钱一个,再便宜点的,他都不敢买,生怕人家往里面加老鼠肉和鸭子肉。
对比未来的物价,再看现今,周方远已经什么都不想说了。
吃了饭,买了瓶冰镇饮料,美美的灌下半瓶,整个人都舒服了许多。
再看时间还不到四点,周方远也不着急,连带着逛街,连带着消食儿,沿着大西街开始一路往东走去。
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