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第137章 厨房学艺（第1页）

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俱乐部是我走上厨师道路之后接触的第一家大型餐饮，规模和陈师傅在他师父那干的山庄一样大。那时候就很羡慕陈师傅，跟自己说如果有一天能到那么大的地方干活就行，不为别的，就为长长见识。现在终于如愿以偿，到俱乐部上班了。

在俱乐部工作半个月，一直是厨房、员工餐厅、寝室这三点一线，别的地方没去过。其实做厨房的就是这样，不管工作的地方多大，多高档，和厨房人都没多大关系，厨房的就是在厨房工作，把菜做好，不出毛病就行。

半个月，和厨房的人也都熟悉了。粤菜那边一共两个炒锅，一个是阿发，另一个是阿华，还有一个上杂师傅叫阿福。阿福以前和师傅在一起合作过，见了师傅很客气。凉菜那边一共三个师傅，一个是拌菜师傅，一个是烧腊师傅，一个是卤水师傅。烧腊师傅是广东人，负责烤乳猪和烧鹅，同事负责调配卤水。等卤水师傅是个本地人，是烧腊师傅的徒弟。面点这边师傅也是广东人，带着一个女徒弟。面点师傅叫阿生，三十多岁，一看就属于色眯眯的那种，他带的女徒弟比我们早去三天，是个小姑娘，长得还行，个子挺高，和阿生站在一起显得比阿生高。

我爱去的地方是上杂那里，因为阿福以前和师父合作过，比较亲近一些，加上阿福四十多岁，胖乎乎的，很憨厚，不像别的粤菜师傅有架子。剩下爱去的就是烧腊那里，烧腊师傅不怎么爱说话，但是也比较平易近人，每次去都是笑呵呵的，有时候还会拿出新卤的东西给我尝，说实话，味道不错。等面点这边，不用过去，就隔着一道玻璃，什么都能看见，并且灶台还是相通的，和在一个操作间工作没什么区别。

但是我比较看不惯阿生，尤其是那个色眯眯的样，看了就想上去揍一巴掌。

张浩和我说：“谭子，知道不，老广最好色了，你看着，不出十天跟阿生干的那个小姑娘就能跟阿生睡到一起去。”

我不相信，就说：“你说的也太悬了，十天，咋的，他是情圣呀。”

张浩说：“看，你还不相信，你知道不谭子，女人最爱什么？”

我说：“没研究过。”

张浩说：“女人最爱钱，老广又舍得给女人花钱，你看阿生了吗，家里估计孩子都得四、五岁了，那个小姑娘也会跟他，你信不？”

我说：“不信，她贱呀。”

张浩说：“你别不信，我把话撂这，到时候你就知道了。”

说实话，我真不信，就算是阿生再舍得给那个小姑娘花钱，那小姑娘也不可能和阿生在一起，在我的认知中那是根本不可能的事。

男人给女人花钱无外乎两种情况，第一种是男人有钱，有很多钱，他才敢给女人花钱。第二种是男人没什么钱，但是男人喜欢这个女人，就算没钱也舍得给女人花钱。第一种和找小姐没什么两样，第二种是爱情吧。

张浩说的女人爱钱这一点我不否定，因为谁都爱钱，男人也一样爱钱。我承认自己就很爱钱，一直想让自己挣很多钱，因为有钱我就能改变自己的生活状况，可以买房子，可以结婚，可以把母亲接到城里来住。这些都是需要钱来解决的事，没有钱真不行。

都说君子爱财取之有道，在钱财面前，不管君子小人，都喜欢。

都说男人有钱就学坏，女人学坏才有钱，这一点没体验过，因为我没钱。有钱也只是过路财神，都给林燕上交了，再说那也不是啥钱，工资而已，还少得可怜。

没钱好，没钱学不了坏。

好好做人吧。

师傅出的鱼肚菜品有一道是“芙蓉鱼肚”，这是一道传统老蔡，师父说他年轻的时候国家领导人来省城他就做过。

我就问：“师父，国家领导人来都住哪呀？”

师父说：“住哪？住国宾馆，那里就是接待国家领导人的，但一般的情况下国家领导人很少住，咱们也不知道住不住。”

我问：“师父，那你咋知道是给领导人做的菜？”

师父说：“开始也不知道，国家领导来之前七天，我就给叫到国宾馆，在那吃在那住，不许回家，不许和外人接触，就连厨房门口都有站岗的。然后你师爷就告诉我做“芙蓉鱼肚”，挑最好的黄鱼肚发，那黄鱼肚才是真东西，现在都见不到了。”

我问：“那黄鱼肚好呗？”

师父说：“那可不，那都是顶级黄鱼肚，在过去那都是皇上吃的。那时候你师爷管接待这块，别看他是我爹，也不知道接待的是谁，和我也不多说一句话，就是叫我把“芙蓉鱼肚”做好了，告诉我少说话，最好啥也别说。”

我问师父：“那时候我师爷还炒菜不？”

师父说：“不炒了，那时候就是管理我们，他那时候是主任，就和现在餐饮协会主席似的，叫法不一样。你师爷是一辈子老共产党，兢兢业业的，其实我那时候就可以当个小官啥的，你师爷不让，跟我说，儿子，咱就掐着大勺把炒菜就行，别当官，把菜炒好比啥都强。那时候我就不服，他就压着我不让我起来，结果就这样，到现在还是掐着大勺把炒菜，炒了一辈子。”

我说：“其实我师爷也是为你好，那是保护你。”

师父说：“听你师爷的也对了，等国宾集团开始转制的时候，我直接就买断工龄出来到社会上炒菜了，等那些当初削尖脑袋往上爬的，留在集团的现在也都出来了，等他们现在出来都晚了，不咋挣钱。”

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