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“对!我这不是想着你这里卖烧烤,有烤炉嘛,正好能做叫花鸡,就试着做一份了!”
黄安民一边继续腌渍手上的鸡,一边笑呵呵地回答徐同道刚才的问题。
徐同道笑笑,没有再问什么,眼睛就盯着黄安民的操作。
很快,黄安民就将腌渍了的鸡放到一边,开始用水泡荷叶,跟着又去处理两只猪蹄。
徐同道目测这是两只猪前蹄,因为这两只猪脚又短又粗。
在做菜方面,使用猪前蹄或者猪后蹄,都是有讲究的,做不同的菜肴,选用不同的猪蹄,效果都会有差别。
嗯,对了,徐同道还注意到这两只猪蹄上的毛……是黑的。
黑猪蹄,做出来肯定好吃。
看来黄安民今天这些食材确实是用心挑选了。
除了猪蹄,黄安民还准备了一条鳜鱼,几颗黄皮土豆,一些各种各样的鲜菇,以及其它几样素菜和一小块瘦猪肉。
黄安民有条不紊地处理着这些食材,展现出来的刀工……略显粗糙。
刀工这方面,黄安民的表现,让徐同道微微皱眉,感觉他这位原时空的师叔,刀工还不如他。
不过,这也是这个时代的厨师普通存在的问题。
不算稀奇。
毕竟这些老师傅,之前都是从苦日子过过来的,在那个能吃上猪肉,就算享受的岁月里,这些做厨师的,对刀工要求普遍没那么高,客人也没那么讲究。
徐同道看了一会,就去做自己的事了。
葛良华、徐同林和戏东阳见徐同道去忙了,他们也不好意思再围着黄安民,也一个个去为今晚的生意做准备。
时间流逝。
大约一个小时后,其它菜都已经切配好的黄安民洗了洗手,从水盆里捞起那几张荷叶,然后将这几张荷叶全部包裹在已经腌渍好的鸡外面,跟着,徐同道见到了他是怎么使用那一小堆猪网油。
黄安民竟然把那些猪网油打开,像渔网似的,包裹在裹着荷叶的鸡外面,连续包了几层,他才收手。
因为猪网油本身就有粘性,他这些猪网油包在荷叶外面之后,自己就粘在一起,根本就不用绳子去系。
这让徐同道开了眼。
他之前是真没想到猪网油还能这么用。
徐同道还沉浸在这种惊奇的发现中,黄安民已经从案板下面,拖出一只白色的涂料桶,桶里装了半桶淤泥。
徐同道看见他直接用手抓起淤泥往裹了猪网油的荷叶鸡上抹,抹了一层又一层,最后抹成一个椭圆形的大土蛋。
别说,看着还挺好玩的。
抹完淤泥,黄安民脸上露出满意的笑容,点了点头。
这一刻,徐同道脑中闪过一个念头:这家伙小时候肯定是个玩泥巴的高手!我不如他!
黄安民忽然转脸看向他,“哎,小徐!能现在把你的烤炉烧起来吗?你看现在也快三点了,这个叫花鸡该烤了!”
徐同道笑着点头,走到厨房门口,对外面正在切葱花、洋葱粒等小料的葛良华吩咐:“表哥!你把手上的活先放一下,先去把炉子起了!黄师傅要用!”
葛良华扭头望来,望见黄安民手里的大土蛋,眼神有些惊奇,但马上点头,“好!我这就去!”
葛良华马上就去店门外给炉子生火了。
厨房里。
徐同道有点好奇地看向黄安民手里的大土蛋,“黄师傅,你这个大概要烤多长时间啊?”
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