手机浏览器扫描二维码访问
第59章 不是串的串（第1页）
当然了，造成这么一个状态的原因，他很快也就分辨了出来。
一是自己没调色。
其次，是米粉放的太多了。
看样子在这种酱汁里，米粉并不是关键因素，它的作用只是起到一个串联的作用，顺便增加酱料里的口感？
看着锅里冷却下来，真的凝固起来的酱料，尹煊叹了口气，把这些东西倒入到泔水桶里——这些东西也不算是浪费，还可以用来喂猪。
自家的泔水可受欢迎，像是别家食肆，一桶泔水只能卖三五文钱，自家的泔水能卖到十文钱。
油水足、还能见到肉，一桶能顶三桶用。
重新起锅，油这次只放了能没过底的少许，把葱姜蒜下入油锅，烹炸至焦脆，捞出残渣丢入泔水桶里，再给猪儿们加个餐。
这次只下入少许的米粉，等米粉中的香气烹炸出来，再把水淀粉分批次的下入，熬煮至粘稠的状态。
整个酱料的状态对了，尹煊又尝了一小口，味道、口感相差无几。
缺陷当然还是有的。
不过这已经不是工序上的问题，而是材料缺陷的问题。没有干辣椒、少了一些辣椒的香气，米粉中的香料虽然不少，可毕竟是米粉——米是重点，香料是辅，导致这里的香味也不是很足。
等以后有了这些材料再慢慢补上。
尹煊把这一小锅盛出来，并没有就此收手，不管是出于一个厨师的职业道德，还是这些年来他自己的个人习惯。
他准备再多尝试几遍，细致地调整一下配方。
即便这种酱料已经能够征服大唐人的舌苔、味蕾，可不想成为特级厨师的厨师不是好厨师！
除了中途有周小三他们过来吃饭，尹煊给他们做了菜之外，剩余的时间，尹煊都用来琢磨酱料配方了。
不能用猪油，太腻。
也不能加豆豉，豆豉意外的和酱料一点都不搭。
蚝油可以放一些，糖也要稍微放一些。
最让他惊喜的莫过于加入土豆泥竟然极有成效。把煮透的土豆泥混合着水淀粉一起加入，不仅可以在酱料中添加一些土豆的香气，还能起到调色的作用。
煮出来的酱汁不再是昏沉沉的颜色，而是有了一些明媚的黄。
这让他思绪大开。
等以后解锁了玉米、南瓜，那就可以用这两样东西试一试，尤其是南瓜，在调色这一方面，没有什么蔬菜比南瓜更优秀。
确定好配方，尹煊多煮了一些酱料。
取出五花、土豆、青椒、茄子。
猪肉是有两种炸法。
一种是将五花切片，直接下锅去炸，另外一种就是把刚才熬猪油切剩下来的瘦肉，串成小串，裹上一层水淀粉，再直接下锅去炸。
尹煊更喜欢后面一种，面衣薄且酥脆，里面的瘦肉软嫩。
土豆的炸法就更简单粗暴了，土豆切片，用水洗去上面的淀粉，直接下锅油炸，他切的很薄，这样炸出来的土豆片会更酥脆一些。
青椒直接下锅油炸，当然也有些人喜欢裹上一层面衣，这两种炸出来的口感不一样，后一种也更能保持住青椒的风味。
尹煊就是两种方法都用了。
放肆 玄幻：我用无限模拟人生苟到无敌 治愈系画师 殿主大人又要灭门了 洛沉香 凶萌的女帝大人是团傲娇毛绒绒 网王之刺头军团 方舟：与女神同事的原始生存 快穿：我虐渣男千百遍 诡灵灾变纪元 诸天之劫：我欲通天 笑死，老祖重生还要靠搜刮秘境养活宗门？ 和竹马隐婚后成顶流了 她未曾坠落星海 冥王崽崽三岁半 断供世界 翼飞本纪 我，新伊甸之主 全球灾变：开局获得3级文明！ 太荒龙帝
穿越：下堂王妃难再娶
她，定远侯萧家三小姐，自幼许配皇子，传闻她无才无德，刁蛮任性大婚前夕，术士说她命中无子，就被皇后要求退婚。她深爱皇子，甘为侧妃也要下嫁，家人怒其不争，失了萧家面子，都和她断绝了关系。正妃怀孕，她害正妃流产，皇后大怒，下旨刑杖三十，打断了她的腿，责成萧家将女带回好好管教…...
俏房客
光阴似箭，岁月如歌昔年纵横天下，笑傲人生，而今偏安一隅身有美女相陪，令丛林之王俯首称臣，天下几人做得？方正东的人生有了房东的生涯之后，更精彩，更具人性魅力。房东生涯不是方正东辉煌的一个结束，而是另一个起点。一个只属于方正东的房东人生，也许尽收天下美女，也许尽收天下土地，也许尽收天下人才，也许尽收天下权力，也许一切皆有可能。...
变身之轮回境界
世界线的跳动给予了世界不同的未来，世界的恒常性汇聚了无数偶然。一颗地外天体光临地球，滨河理工大学大二学生苏源一夜间由男生变成了女生。由此展开了一段欢乐而让人匪夷所思的故事。这是一部涵盖变身科幻两大元素的小说，拥有相对成熟的逻辑体系，相信不会让大家失望！关键词世界线，时光机！群号1182...
重生九二之商业大亨
新码的西南崛起已经上传，欢迎各位亲移驾亲临。这是一个令人发指的故事，这是一个令人发指的人。不说他其它的成就，大学刚毕业，他在纳斯达克，就已经有了两家上市公司，不对，他最近又收购了一家上市公司，哦，还在计划收购另一家。身后，还有一大堆投行追赶着，你的这家网站，什么时候上市？广大投资者也说，这样的网站，一定要接受公...
农家小药媳
中西医双绝的谭医生带着刚刚植入脑内的空间系统一朝穿越农家女，谁料嫂嫂竟把自己的尸体放在顾家门口逼婚被拒？谭言心觉得，这种没眼光的臭小子她才不会喜欢呢。料天不绕她，偏偏这臭小子摔坏了脑子，本清冷的秀才公变成了全天下最粘人的人形挂件，睁开眼的后就只认她是自己媳妇，睁开眼就怕她跑了，恨不得每天亲着抱着搂着。媳妇，你今天还没有亲亲我。媳妇，你为什么要看别的男人，那个人有我好看么？你看我你看我啊，我比...
我家殿下要挂了
没见过东篱以前，宋井颜想找个有车有房，身体健康，努力上进的好青年。见到东篱之后，她脑子里只剩下一个念头，怎么把东篱推倒在她的大床之上！...