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之后便是炒螺蛳汤了。
让人嫌弃的臭酸笋切成细长条、酸豆角切断,放在一旁备用,葱姜蒜爆锅,而后加入上面的食材和其他香料。
油锅瞬间冒出一阵烟雾,辛辣与酸爽迸溅开来,等浓郁的香味达到顶峰时,倒入剪掉尾巴的螺蛳,全程大火翻炒。
厉侗在一旁认真学习。
蔺姑娘看着瘦弱,长袖下隐隐露出来的手腕只需要两根手指就能圈起来,但她居然能够举着铁锅颠勺,而且动作游刃有余,一点儿也没有看出吃力来。
这让他佩服不已,不由暗忖,这么满满的一锅螺丝,自己是否能够举得起来?
炒好田螺,蔺荷打开放置在一旁的砂锅,里面有煲了一上午的猪大骨和黄豆,热气伴随着芳香阵阵,骨头已经熬成了奶白色,配合着里面金黄的黄豆,着实是视觉享受。
舀一大勺的螺蛳放进骨头汤里继续烹煮,同时将米粉也煮上,等到差不多的时候,将螺蛳汁浇到米线的身上,雪白的米粉就这样沾染了螺丝汁的颜色和味道。
最后再浇上用辣椒做出来的红油,酸笋、豆角、炸花生,放两个软糯糯的鹌鹑蛋,还有用水轻轻煮过的炸腐竹,蔺荷拉了拉窗口的铃铛:“鲁公子,您点吃食做好了。”
早就饥肠辘辘的鲁东舴飞快走过来,端走了他的第一碗螺蛳粉。
成品螺蛳粉味道更加的重,饱含了酸笋的醋和螺丝的腥,鲁东舴闻着就有些胆战心惊,这么臭的味道,真的能给人吃吗?
他非常没出息的想要临阵脱逃,又迫于那么多人目睹他买螺蛳粉的经过而无法离开,心想大不了眼睛一睁一闭,很快就能度过去了。
筷子挑起米粉,滑溜溜的米粉调皮的躲来躲去,费了好大力气才抓住了一根,鲁东舴咬牙闭眼吸进嘴里。
“卟。”
全部吃进去了。
讨论小礼
螺蛳粉的粉用的是米粉,外表洁白无瑕,从颜色上看比其他米粉更加剔透,吃起来却是极有嚼劲,爽滑中带着一丝韧劲。
以大米为原料,经过一系列工艺制成细软滑的米制品,煮时用冷水拔凉,最后出来的成果比河粉富有弹性。
鲁东舴刚才的一闭眼,足足吸进去了整根米粉,爽口弹牙的触感让他惊诧了一瞬间,忘记了咀嚼。
“怎么没有臭的味道……”
要知道,他刚开始闻到的时候,可是差点儿翻脸不认人。
因为嫌弃味道大,其他学子都退避三舍,此刻当然听不到鲁东舴的喃喃自语,只能看见对方在吃了一口螺蛳粉之后就停住了。
至于为什么愣住,肯定是因为太臭啊!众人心生怜悯,甚至有人说:“虽然我很喜欢蔺姑娘做的菜,但这一次恕我不能够认同。”
“人有失手,马有失蹄,即便是蔺姑娘这样的厨娘也会有失误。”
“哎……话虽如此,但既然出了个螺蛳粉,肯定要推迟下一个新品。”
“天啊,不会如此吧?!”
……
就在几人背后议论之际,那边,鲁东舴感受着嘴里的味道,眼睛越来越亮。
他并没有像众人猜测的那般,因为吃到螺蛳粉而后悔,不,他也后悔了,后悔没有早点儿尝试!
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