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第21章 乡间童趣之三吃粘豆包比赛(第1页)

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在东北那地方生活过的人,对于吃粘豆包是特别喜爱的,冬天里,我们东北农村里几乎家家都包粘豆包的。吃粘豆包就像春天里烙大煎饼,吃大煎饼卷大葱蘸大酱是一样的感觉的,那是我们家乡的特有的招牌主食了。

我从小在农村里长大,豆包对于我来说并不陌生的。

冬天到来的时候,家家户户都开始筹备过冬的食物了,男人们都是在外面上山都拉些过冬用的柴禾,把屋里的取暖的设备安排好,让家里人安心的猫冬了。

在农村的冬天里,多半都是静养生息的时候,忙碌了一年的农民可以歇一歇了。

可在我小时候的农村里,农村的妇女们在冬天里是很忙的。

我的老家是黑龙江的,在伊春浩良河的小林区里居住,我是农村里长大的人,对农村的生活是最熟悉的了。

在农村里,冬天到了的时候,农村妇女就忙碌着

给家里人做棉衣服,纳鞋底子给孩子大人们缝做棉鞋,有的还买点毛线给孩子们织围巾和毛衣,很忙的,很少有闲下来的时候,

冬腊月将临时,开始挑豆子,泡粘米了,小时候能吃上的粘豆包多是黄面的,粘玉米面的和粘大黄米面的,大黄米,和粘楂子都得用缸泡一泡些日子,发酵后的米去蘑上落水磨子再装袋控干,那一坨一坨的面团子,放起来,包时就可以拿来用了。

我的母亲说,这样的面子包出的豆包很有口感的,好吃,

也有的人家直接去把粘玉米蘑成了细面粉,再和面发酵之后再包成豆包的。不同地方的冬北人,做法和吃法都不一样的。

有的用粘面子炸油炸糕吃,有的把包好的豆包蒸熟了,冻起来,吃的时候就用锅再蒸一下吃,也有的包好了就拿外面冻上,放起来,吃时,现蒸。还可以等化的时候用锅底煎着吃,我们有时还在炉子盖上面烤过,也很和口味的。

各家有各家的做法和吃法,几乎都是差不多的。

我的母亲也会想多种方法给我们做过冬的吃的。

她包豆包,也包粘饼子,过年的时候也给我们炸点年糕让我们尝尝,这些都是我们成了大孩子后的事情了。我们十几岁的时候,家里条件不好,过年家里油很少,炸年糕是很少的。太费油了。可我们都闹着要年糕吃的。母亲也只好满足我们的这个小小的愿望的。母亲包的粘豆包,我们都爱吃的。那豆包吃起来特柔软,特别的粘都粘牙的,而且特别的有嚼头,吃了粘豆包后,特别扛饿的。

冬天里,干活的男人吃了粘豆包,去山上干活,抗风寒又扛饿的。我们那里都包粘豆包的。

母亲在包豆包之前都是要煮豆馅的,有大豆馅,小豆馅的,我们都爱吃大豆馅。豆子煮熟后,母亲就用勺子在锅里撵碎了,我那时候也帮母亲撰馅团子的,豆馅团子要抓捏成小圆团的,很多,很多的,有时候,我都偷吃豆馅的,那时候,没有白糖放,母亲就放一点点糖精水,增加点甜味,让我们吃的。

我也学过包豆包,可没有母亲包得好,有时撰不紧,还把面和馅子搞得里外都是的,这些活,我想学都学不好的。比包饺子难学多了。自己从小的时候就与母亲学包豆包,就是学得不好,至今,包粘豆包的活,我干得都不达到母亲的心上来的。也许是,我没有母亲那么细心精心吧。没有学好包粘豆包都成了我今生的一种遗憾的事情了。

冬天里,大人们干着大人们的活,都忙着过冬的,父亲早些年在冬天里就去刨厕所,拉粪卖给生产队的,我还帮过父亲推过车的,那时,我也就十几岁吧,每年冬天里,父亲刨大粪,都能卖出些钱来,给家里用的,

家里的条件渐渐的好转后,母亲还包很多冻饺子冻上,有时候,我们晚上饿了的时候,母亲也会给我们煮饺子吃的。

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