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第188章 传说中的奇术（第1页）

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“它的优点却隐藏着最大的遗憾。”

陈烈夹起一支凤尾虾，闻了一下，然后递给女美食家，要求道：“你仔细闻，只闻那股油味，或许你就能察觉到里边那股比较特殊的味道。”

女美食家皱着眉头闻了一下。

的确有一股比较特殊的味道。

但这味道隐藏在其他的味道之中，不仔细察觉，甚至嗅觉弱一点，根本察觉不出来。

但女美食家不懂，问：“这味道很正常啊，动物油基本都会伴随着类似的动物体味。”

“不不不。”

陈烈摇头道：“做凤尾虾，最好是用鸭油，而且还是用好鸭油。”

“请指教！”

女美食家知道学习的时候到了，虚心求教。

其他人，连带那个凤尾虾厨师也是竖起耳朵，虚心聆听。

陈烈耐心解释道：“普通的鸭油，所用的鸭都是大规模饲养出来的，生活环境差，所以鸭的体臭比较强，久而久之是的它们的脂肪也带了这股味道。自然而然的，这种鸭子的脂肪榨出来的鸭油，也会带着这股味道。哪怕很淡薄，但对于鼻子敏感的人却是一种恶心的刺激。”

听众们一阵恶心。

陈烈继续说：“而高级的鸭油，这种现象会削弱得几乎可以忽略不计。因为那些鸭子在湖泊边散养，群体规模小，而且每天在干净的水源里活动，等于每天都清洗，这样自然没多少异味。”

“我明白了。”

女美食家、凤尾虾厨师都感激不已。

“还没完呢。”

陈烈补充道：“你们看这凤尾虾的整体卖相，看起来有模有样，但对于苛刻的人来说却是太死了，不够【活】。”

“什么意思？”

很多人都不懂。

陈烈进一步解释：“简单点说，那就是虾肉死了，凤尾也是死的，全都没答道【活灵活现】的境界。”

凤尾虾厨师虚心求教道：“敢问宠物哥，不知道要怎么让凤尾虾活起来呢？”

“很简单，在烹饪之前，给虾按摩。”

陈烈答完就不再说话了。

女美食家与其他人面面相视，一脸懵逼。

“传言是真的！”

老厨师激动地对眼镜厨师说：“老伙计，传言是真的！今天总算确认了！”

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