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第90章 葡萄酱饼子(第2页)

等林媛跟着杜掌柜进了厨房,也是看到了几种水果,有西瓜,杏子,葡萄……

不错,有葡萄!

这个葡萄可是一个好东西啊!

不仅具有补气益血、滋阴生津的作用,还有强筋健骨、通利小便等作用!

在加上葡萄酸酸甜甜的口感,这也算是食欲不振的人比较喜欢吃的口味!

不过这老太太吃了这个葡萄的,应该没有什么用,就不晓得自己把它做成葡萄酱,这个老太太会不会吃?

管他的,先做出来再说,如果没有用的话,到时候那就不能怪自己了。

然后就对杜掌柜说道:“杜掌柜,我先试着用这个葡萄来做吧!”

这边杜掌柜也是点头到,并询问林媛需不需要帮手这些的,林媛也是看了在外面的几个厨娘,这么多的人,自己也是用不上。便说不用,自己有方子菊帮忙就足够了!

杜掌柜以为这个又是林媛祖传的什么秘方,也是让外边守着的厨娘先下去,不要打扰到林媛!

这边林媛也是和方子菊开始动起手来了!

先把完好的葡萄留下来,破了皮的不要、葡萄蒂变了色的不要。

清洗前不要直接把葡萄拽下来,,这样会有破口的,清洗的时候时容易将葡萄洗烂。

选好后,把葡萄放入清水中,放入适量的面粉浸泡一会,然后再用清水把葡萄洗干净。

接着让方子菊和自己一起给葡萄去皮去核,弄完后在把葡萄皮放入锅中,加入少量的清水,水没过葡萄皮就好了。

然后用中火把葡萄皮煮到颜色变浅,最后直到果皮的颜色变白就可以把葡萄皮给捞出来了!

捞出后让方子菊帮着自己把葡萄皮的水份尽量给挤干,然后倒入葡萄的果肉,用大火煮沸!

在熬制的过程中,一定要把锅里漂浮的浮沫给打出来,等着烧开后,就改用小火让锅里的葡萄酱一直保持持续扬扬止沸的动作。

就这样一直煮到粘稠为止,用勺子划过锅里的葡萄酱,缝隙不会很快合拢的状态,这锅葡萄酱就算做好了!

这边林媛也是让方子菊在调点面糊出来,自己摊了几个饼子出来,在上面刷上才熬制好的葡萄酱,切成小块摆在盘子的四周,再在盘子的中间舀了一勺葡萄酱,一个美丽的摆盘就出来了!

美丽的摆盘?

好嘛!依你!

一个简单的摆盘也称得上美丽?

林媛把做好的葡萄酱饼子让杜掌柜给老太太送过去,同时也问杜掌柜,这已经做好了,能不能先走了!

杜掌柜也是第一次看见饼子这样摆在盘子里,觉得十分新奇,让她先等一下再说!

林媛也是把话说在前面,这老太太要是吃了还没有胃口的话,自己就没有什么办法了!

杜掌柜也是点点头,把这个葡萄酱饼子端了过去!

林媛和方子菊便在厨房等着,这时方子菊也是对林媛说起这葡萄酱来:“大伯母,今天这个葡萄酱看起来比上次那个草莓酱要好看多了!”

“当然好哟,人家这个葡萄是水果,我们上次的那个最多就算一个野果子!做出来的肯定看起来不一样了!”林媛见现在没什么事,也就和方子菊闲聊起来了!

“大伯母,这个葡萄酱饼子我们可不可以在摊位上卖?”方子菊仿佛发现了什么生财之道!一脸兴奋的说道!

林媛听后,也是摇摇头,“这个葡萄,你没听杜掌柜说吗?都是人家春和堂的东家四处给那个老太太找的,我想应该花了不少钱!”

“那也是,这个葡萄贵了的话,我们卖不起价来!”方子菊听了也是垮着脸!

“还有你看我们今天用了那么多的葡萄,出来的葡萄酱才那么一点。做这个的话,除非我们自己种很大一片果树,要是去其他地方买的话,这路上运回来的时间,怕是送到我们手中,都烂了不少!”林媛也是知道这个时代的运输能力太差了!

自己则是想起杨贵妃,“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。”

那可是用人力财力堆积出来的!

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